INGREDIENTES:
Leche. 1 lt
Azúcar .200 gr
Carbonato .005 gramos
Pectina opcional.
TÉCNICA:
Llevar la leche a hervor, mover paulatinamente, evitando al formación de nata.
Al llegar a hervor, agregar azucar y carbonato.
Mover para que la cajeta npo se pegue.
Bajar la llama a fuego medio, hasta que se haya reducido la mitad d ela leche, djeando una mezcla espesa, retirar.
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