{"id":45172,"date":"2022-07-08T17:11:52","date_gmt":"2022-07-08T22:11:52","guid":{"rendered":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/?p=45172"},"modified":"2022-07-08T17:11:56","modified_gmt":"2022-07-08T22:11:56","slug":"exceso-de-sal-incrementa-muerte-prematura-en-personas-de-mediana-edad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/exceso-de-sal-incrementa-muerte-prematura-en-personas-de-mediana-edad\/","title":{"rendered":"Exceso de sal incrementa muerte prematura en personas de mediana edad"},"content":{"rendered":"\n
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Las personas que agregan sal adicional a su comida en la mesa corren un mayor riesgo de \u201cmorir prematuramente\u201d por cualquier causa, seg\u00fan un estudio de m\u00e1s de 500 mil personas, publicado en la revista \u201cEuropean Heart Journal\u201d.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con el estudio, en comparaci\u00f3n con los que nunca o rara vez a\u00f1ad\u00edan sal, los que siempre la a\u00f1ad\u00edan a sus alimentos ten\u00edan un 28 por ciento m\u00e1s de riesgo de morir prematuramente. En la poblaci\u00f3n general, alrededor de tres de cada cien personas con edades comprendidas entre los 40 y los 69 a\u00f1os mueren prematuramente. El mayor riesgo de agregar siempre sal a los alimentos, observado en este estudio, sugiere que una persona m\u00e1s de cada cien puede morir prematuramente en este grupo de edad.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, el estudio encontr\u00f3 una esperanza de vida m\u00e1s baja entre las personas que siempre a\u00f1ad\u00edan sal en comparaci\u00f3n con las que nunca o rara vez a\u00f1ad\u00edan sal. A los 50 a\u00f1os, se redujeron 1.5 a\u00f1os y 2.2 a\u00f1os en la esperanza de vida de las mujeres y los hombres, respectivamente, que siempre a\u00f1ad\u00edan sal a sus alimentos frente a los que nunca, o rara vez, lo hac\u00edan.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHasta donde yo s\u00e9, nuestro estudio es el primero en evaluar la relaci\u00f3n entre agregar sal a los alimentos y la muerte prematura\u201d, se\u00f1ala Lu Qi, de la Facultad de Salud P\u00fablica y Medicina Tropical de la Universidad de Tulane, Nueva Orleans (EU), quien encabez\u00f3 el estudio. \u201cProporciona evidencia novedosa para respaldar las recomendaciones para modificar los comportamientos alimentarios para mejorar la salud\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El acad\u00e9mico a\u00f1ade que incluso una reducci\u00f3n modesta en la ingesta de sodio, agregando menos o nada de sal a los alimentos en la mesa, es probable que resulte en beneficios sustanciales para la salud, \u201cespecialmente en la poblaci\u00f3n general\u201d.<\/p>\n\n\n\n

SAL EN LA MESA.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Evaluar la ingesta total de sodio es notoriamente dif\u00edcil ya que muchos alimentos, en particular los alimentos preparados y procesados, tienen altos niveles de sal antes de que lleguen a la mesa. Los estudios que eval\u00faan la ingesta de sal por medio de pruebas de orina a menudo solo toman una prueba de orina y, por lo tanto, no reflejan necesariamente el comportamiento habitual. Adem\u00e1s, los alimentos ricos en sal suelen ir acompa\u00f1ados de alimentos ricos en potasio, como frutas y verduras, lo cual es bueno para nosotros. Se sabe que el potasio protege contra el riesgo de enfermedades card\u00edacas y enfermedades metab\u00f3licas como la diabetes, mientras que el sodio aumenta el riesgo de enfermedades como el c\u00e1ncer, la presi\u00f3n arterial alta y los accidentes cerebrovasculares.<\/p>\n\n\n\n

Por estas razones, los investigadores optaron por observar si las personas agregaban o no sal a sus alimentos en la mesa, independientemente de la sal agregada durante la cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAgregar sal a los alimentos en la mesa es un comportamiento alimentario com\u00fan que est\u00e1 directamente relacionado con la preferencia a largo plazo de un individuo por los alimentos con sabor salado y el consumo habitual de sal\u201d, dijo el profesor Qi. \u201cEn la dieta occidental, agregar sal en la mesa representa del 6 al 20 por ciento de la ingesta total de sal y proporciona una forma \u00fanica de evaluar la asociaci\u00f3n entre la ingesta habitual de sodio y el riesgo de muerte\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cA VECES\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los investigadores analizaron datos de 501.379 personas que participaron en el estudio del Biobanco del Reino Unido. Cuando se unieron al estudio entre 2006 y 2010, se les pregunt\u00f3 a los participantes, a trav\u00e9s de un cuestionario de pantalla t\u00e1ctil, si agregaban sal a sus alimentos (i) nunca\/rara vez, (ii) a veces, (iii) generalmente, (iv) siempre, o (v) prefiera no contestar. Estos \u00faltimos no fueron incluidos en el an\u00e1lisis.<\/p>\n\n\n\n

Los investigadores ajustaron sus an\u00e1lisis para tener en cuenta los factores que podr\u00edan afectar los resultados, como la edad, el sexo, la raza, las privaciones, el \u00edndice de masa corporal (IMC), el tabaquismo, el consumo de alcohol, la actividad f\u00edsica, la dieta y afecciones m\u00e9dicas como diabetes, c\u00e1ncer y enfermedades del coraz\u00f3n y de los vasos sangu\u00edneos. Siguieron a los participantes durante una mediana (promedio) de nueve a\u00f1os. La muerte prematura se defini\u00f3 como la muerte antes de los 75 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Come frutas y verduras<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de encontrar que agregar siempre sal a los alimentos estaba relacionado con un mayor riesgo de muerte prematura por todas las causas y una reducci\u00f3n en la esperanza de vida, los investigadores encontraron que estos riesgos tend\u00edan a reducirse ligeramente en las personas que consum\u00edan las cantidades m\u00e1s altas de frutas y verduras, aunque estos resultados no fueron \u201cestad\u00edsticamente significativos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEste hallazgo no nos sorprendi\u00f3, ya que las frutas y verduras son fuentes importantes de potasio, que tiene efectos protectores y est\u00e1 asociado con un menor riesgo de muerte prematura\u201d, dijo Qi.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDebido a que nuestro estudio es el primero en informar una relaci\u00f3n entre agregar sal a los alimentos y la mortalidad, se necesitan m\u00e1s estudios para validar los hallazgos antes de hacer recomendaciones\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Original. <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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