{"id":44933,"date":"2022-06-10T14:40:46","date_gmt":"2022-06-10T19:40:46","guid":{"rendered":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/?p=44933"},"modified":"2022-06-10T14:40:50","modified_gmt":"2022-06-10T19:40:50","slug":"libro-de-gastronomia-guanajuatense-reconocido-entre-los-mejores-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/libro-de-gastronomia-guanajuatense-reconocido-entre-los-mejores-del-mundo\/","title":{"rendered":"Libro de gastronom\u00eda guanajuatense, reconocido entre los mejores del mundo"},"content":{"rendered":"\n
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El libro \u201cGuanajuato a trav\u00e9s de su cocina\u201d<\/strong>, que brinda a los lectores un espl\u00e9ndido paseo por las cocinas guanajuatenses para encontrarse con sus ra\u00edces, fue uno de los 4 ganadores en la categor\u00eda \u201cUNESCO Ciudades Patrimonio\u201d en los Gourmand Awards 2022<\/a><\/strong> de la World Cookbook Fair \u2013 Gourmand International, en su edici\u00f3n 27.<\/p>\n\n\n\n

Este evento, realizado este a\u00f1o en Umea, Suecia, es reconocido por premiar lo mejor de la literatura gastron\u00f3mica internacional<\/strong> y es considerado como los Premios Oscar de los libros de gastronom\u00eda y vinos<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Es decir, en esta competencia m\u00e1s importante en su tipo, el libro guanajuatense logr\u00f3 posicionarse en el cuarto lugar de los mejores del mundo <\/strong>en dicha categor\u00eda. Con ello, Guanajuato <\/a>tiene el derecho a utilizar el certificado de \u201cBest in the World\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En esta edici\u00f3n, un prestigioso jurado reconoci\u00f3 a los mejores libros de cocina del a\u00f1o 2021 de\u00a0una selecci\u00f3n de mil 336 textos de 227 pa\u00edses<\/strong>\u00a0de todas las regiones del mundo,\u00a0el mayor n\u00famero de documentos que han participado<\/strong>, ya que comparado con el a\u00f1o anterior se tuvo un incremento del 20%.<\/p>\n\n\n\n

Eduardo Vidaurri e Isabel Salda\u00f1a contextualizan en el libro -de 207 p\u00e1ginas- que la gastronom\u00eda del estado de Guanajuato tiene hondas ra\u00edces <\/strong>que, en el devenir del tiempo, da origen en la \u00e9poca prehisp\u00e1nica en las culturas que conformaron la tradici\u00f3n del Baj\u00edo<\/a><\/strong> durante el periodo Cl\u00e1sico, principalmente, y en la fuerte presencia de la cultura chichimeca y otom\u00ed del periodo Poscl\u00e1sico.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cS\u00e9 que, sin lugar a duda, este documento marcar\u00e1 un antes y un despu\u00e9s en la investigaci\u00f3n de la antropolog\u00eda gastron\u00f3mica de Guanajuato, pues aqu\u00ed existen ingredientes muy caracter\u00edsticos que, a lo largo de los a\u00f1os, han dado aromas, texturas, colores y sabores inigualable a exquisitas recetas\u201d<\/em>, puntualiz\u00f3 en su mensaje escrito en el libro, Juan Jos\u00e9 \u00c1lvarez Brunel, secretario de Turismo de Guanajuato.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Este \u201crico\u201d ejemplar fue nominado en las categor\u00edas B25, \u201cLibros de las ciudades reconocidas por la \u00abUNESCO como Patrimonio de la Humanidad<\/a><\/strong>\u201d y en la categor\u00eda de \u201cTurismo y Cultura\u201d -solo se integran a la lista de nominados un libro por pa\u00eds- y, en ambas, Guanajuato represent\u00f3 a M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

Dicho reconocimiento tiene el objetivo de promover a la producci\u00f3n editorial en el \u00e1mbito de la gastronom\u00eda; en tal sentido, difunde la lista de nominados y ganadores para impulsar el apoyo a este tipo de producciones.\u00a0El libro est\u00e1 disponible en\u00a0https:\/\/guanajuato.mx\/bliblioteca-turistica\/<\/a>\u00a0.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Original.<\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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