{"id":42342,"date":"2021-06-16T12:27:45","date_gmt":"2021-06-16T17:27:45","guid":{"rendered":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/?p=42342"},"modified":"2021-06-16T12:27:50","modified_gmt":"2021-06-16T17:27:50","slug":"las-mejor-forma-de-perder-peso-segun-la-ciencia-y-por-que-tus-dietas-nunca-funcionan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/las-mejor-forma-de-perder-peso-segun-la-ciencia-y-por-que-tus-dietas-nunca-funcionan\/","title":{"rendered":"Las mejor forma de perder peso seg\u00fan la ciencia (y por qu\u00e9 tus dietas nunca funcionan)"},"content":{"rendered":"\n
\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Cuando el cardi\u00f3logo Ethan Weiss<\/strong> concluy\u00f3 su estudio de 12 semanas sobre c\u00f3mo<\/strong> perder peso<\/strong><\/a> con el<\/strong> ayuno intermitente<\/strong><\/a>, los resultados le sorprendieron. El ensayo aleatorio organizado por Weiss, profesor de la Universidad de California en San Francisco, dividi\u00f3 a los participantes en un grupo de control y otro que com\u00eda todas sus comidas entre el mediod\u00eda y las 8 de la tarde. Esperaba encontrarse con que el grupo que hac\u00eda ayuno hab\u00eda conseguido perder m\u00e1s peso.<\/strong><\/a> Pero los resultados que public\u00f3 en JAMA Internal Medicine el pasado oto\u00f1o mostraron algo distinto: los que siguieron el programa de alimentaci\u00f3n restringida en el tiempo perdieron aproximadamente la misma cantidad de peso<\/strong> que los del grupo de control. Es m\u00e1s, el peso que perdieron fue masa muscular magra, y no grasa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los ensayos controlados aleatorios se consideran el est\u00e1ndar cuando se trata de estudios cient\u00edficos. Sin embargo, cuando se trata de averiguar c\u00f3mo<\/strong> perder peso<\/strong><\/a>, o qu\u00e9 tipo de dieta es la mejor, suele ocurrir que los distintos ensayos arrojan resultados muy diferentes,<\/strong> incluso cuando los participantes siguen planes nutricionales similares (otro ensayo de 12 semanas de alimentaci\u00f3n restringida en el tiempo mostr\u00f3 el efecto contrario al del estudio de Weiss: Los participantes que siguieron un programa de restricci\u00f3n de tiempo perdieron peso sin perder masa muscular<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Esta confusi\u00f3n es suficiente para dejar a cualquiera rasc\u00e1ndose la cabeza. Y apunta a un problema mayor en la ciencia de la p\u00e9rdida de peso: Los investigadores han descubierto muchas cosas, pero todav\u00eda no hay consenso sobre la dieta o la forma \u00f3ptima de<\/strong> perder peso<\/strong>,<\/a> y puede que no lo haya nunca.  <\/p>\n\n\n\n

Ya sabemos (m\u00e1s o menos) lo que funciona<\/h2>\n\n\n\n

Teresa Fung, profesora de nutrici\u00f3n de la Universidad de Simmons, se\u00f1ala que hay muchos estudios<\/strong> cient\u00edficos centrados en la dieta que determinan, hasta cierto punto, c\u00f3mo perder peso.<\/strong><\/a> \u00abHa habido muchos ensayos de p\u00e9rdida de peso que demostraron que es posible una p\u00e9rdida de peso r\u00e1pida y eficaz\u00bb, dice.  <\/p>\n\n\n\n

No es dif\u00edcil encontrar ejemplos de estos ensayos. En algunos, los participantes juegan con la cantidad de grasas, prote\u00ednas y carbohidratos que comen.<\/strong> Otros, como un conocido ensayo cl\u00ednico de Mantenimiento de la P\u00e9rdida de Peso, se centran en un plan de dieta muy espec\u00edfico.<\/strong> En ese ensayo, realizado entre 2003 y 2007, m\u00e1s de 800 participantes siguieron la dieta DASH (Dietary Approaches to Hypertension). Lo que se descubri\u00f3 fue que las personas que a\u00f1adieron m\u00e1s frutas y verduras a su plato consiguieron perder peso y mantenerlo, incluso 30 meses despu\u00e9s.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ese periodo de tiempo es clave.<\/strong> Weiss dice que una de las razones por las que tiende a haber variabilidad en los estudios que miden lo que funciona cuando se trata de la nutrici\u00f3n es porque la p\u00e9rdida de peso a corto plazo no siempre se traduce en el largo plazo.<\/strong> \u00abCreo que se puede encontrar casi cualquier dieta que tenga al menos un ensayo aleatorio que muestre la p\u00e9rdida de peso durante tres meses\u00bb, dice. \u00abLa pregunta es: \u00bfcu\u00e1l es la durabilidad de estos impactos?\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Mantenerte firme<\/h2>\n\n\n\n

Naturalmente, los efectos a largo plazo de los planes de p\u00e9rdida de peso dependen de la capacidad de las personas para seguir la dieta.<\/strong> Si la ciencia parece incapaz de esbozar un plan de alimentaci\u00f3n adecuado que ayude a una persona a perder peso y luego a mantenerlo, suele ser una cuesti\u00f3n de adherencia, no de si una dieta concreta es eficaz. \u00abHay indicios que sugieren que despu\u00e9s de unos seis meses<\/strong> de dieta,<\/strong><\/a> la gente se cansa de ella<\/strong>\u00ab, dice Fung.<\/p>\n\n\n\n

Un ensayo publicado en el New England Journal of Medicine parece confirmarlo. El estudio, de dos a\u00f1os de duraci\u00f3n, hizo un seguimiento de 322 adultos con sobrepeso, a los que se dividi\u00f3 en tres grupos con tres planes de dieta diferentes. Al cabo de un a\u00f1o, la tasa de adherencia a las dietas superaba el 95%;<\/strong> al final del segundo a\u00f1o, esa tasa se redujo al 85 por ciento. \u00abCreo que la gente asume que no puede seguir una dieta\u00bb, dice Weiss.<\/p>\n\n\n\n

Por supuesto, una opci\u00f3n -y no necesariamente mala- es evitar las dietas por completo<\/strong><\/a>. El objetivo, como dijo recientemente a GQ el dietista registrado Wesley McWhorter, es centrarse en lo que se come en lugar de lo que se restringe,<\/strong> y asegurarse de que los alimentos en el plato sean cada vez m\u00e1s saludables con el tiempo. Eso puede crear un patr\u00f3n m\u00e1s sostenible de mejor nutrici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Weiss dice que pronto se publicar\u00e1 un estudio que arroja luz sobre la cuesti\u00f3n de mantener una dieta. En este nuevo estudio, la mejor forma de predecir de si la gente sigui\u00f3 un plan de peso a largo plazo fue algo que Weiss llama \u00abadherencia autopercibida\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00abCreo que tiene mucho que ver con lo bien que se siente la gente<\/strong>\u00ab, dice. En otras palabras, lo bien que la gente cree que lo est\u00e1 haciendo predice mejor la cantidad de peso que perder\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

Haz lo que te digan tus tripas<\/h2>\n\n\n\n

La forma en que cada persona responde a los distintos planes de nutrici\u00f3n<\/strong> es un elemento de la p\u00e9rdida de peso que la ciencia sigue descifrando. En conjunto, un estudio puede demostrar la p\u00e9rdida de peso de un grupo de personas. Pero qui\u00e9nes perdieron peso y qui\u00e9nes no, podr\u00eda arrojar m\u00e1s luz sobre la eficacia de una dieta que la simple media.<\/p>\n\n\n\n

Eran Elinav,<\/strong> inmun\u00f3logo del Instituto de Ciencias Weizmann de Israel, est\u00e1 a la vanguardia de la investigaci\u00f3n sobre este tema. Es uno de los coautores de un innovador trabajo de 2015 que sigui\u00f3 a un grupo de 800 personas que comieron un total de 46.898 comidas. Semana a semana, controlaron los niveles de glucosa de los participantes, con la idea de que las personas que com\u00edan alimentos con id\u00e9nticos valores de \u00edndice gluc\u00e9mico mostrar\u00edan el mismo pico de az\u00facar en sangre despu\u00e9s de comer. Lo que encontraron, en cambio, fue una enorme variabilidad,<\/strong> incluso en respuesta a comidas id\u00e9nticas.<\/p>\n\n\n\n

\u00abLo que esto nos dijo es que una dieta universal es probablemente defectuosa.<\/strong> Entendimos que, en lugar de medir los alimentos y darles un n\u00famero, deber\u00edamos medir a las personas<\/strong>\u00ab, dice Elinav. Parece sencillo, pero los cuerpos de las personas reaccionan de forma diferente a los distintos alimentos. Es probable que esto tenga que ver con el microbioma intestinal, la mezcla de bacterias sanas que viven en el colon y ayudan a nuestra respuesta inmunitaria.<\/p>\n\n\n\n

Teniendo en cuenta esto, un plan de dieta establecido que supuestamente muestra beneficios no es exactamente el enfoque correcto. En conjunto, algo como la dieta mediterr\u00e1nea muestra beneficios. A nivel individual, los resultados no son siempre id\u00e9nticos.<\/strong> \u00abTratar de establecer una dieta \u00fanica para todos los casos es equivocarse\u00bb, dice Elinav. \u00abTambi\u00e9n podr\u00eda ser la raz\u00f3n por la que diferentes dietas muestran diferentes resultados\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

El futuro de la ciencia de las dietas se dirige hacia la nutrici\u00f3n personalizada.<\/strong> Y es algo que muchos dietistas ya saben intuitivamente, que ninguna dieta va a funcionar para todo el mundo. Es m\u00e1s probable, en cambio, que haya un pu\u00f1ado de dietas que funcionen para algunas personas.<\/strong> El truco consiste en identificar qui\u00e9nes son esas personas y, a continuaci\u00f3n, elaborar ensayos diet\u00e9ticos m\u00e1s precisos.<\/p>\n\n\n\n

\u00abCreo que cada vez habr\u00e1 m\u00e1s estudios bien hechos\u00bb, dice Weiss. \u201cEsa, yo creo, es la direcci\u00f3n en la que vamos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Original. <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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