{"id":41133,"date":"2020-12-24T09:22:59","date_gmt":"2020-12-24T15:22:59","guid":{"rendered":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/?p=41133"},"modified":"2020-12-24T09:23:31","modified_gmt":"2020-12-24T15:23:31","slug":"asi-es-una-navidad-con-sabor-a-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/asi-es-una-navidad-con-sabor-a-mexico\/","title":{"rendered":"As\u00ed es una Navidad con sabor a M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"\n
\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

A pesar de que con el tiempo se ha perdido el sentido de muchas fiestas y la forma de celebrarlas, en M\u00e9xico se han podido conservar muchas tradiciones. En este art\u00edculo veremos ejemplos de c\u00f3mo se festeja la Natividad del Se\u00f1or en algunos estados de nuestro pa\u00eds, para culminar con el origen de ciertos platillos que integran la cena navide\u00f1a mexicana.<\/p>\n\n\n\n

A todos los mexicanos nos encanta el marat\u00f3n Guadalupe-Reyes \u2014que a \u00faltimas fechas se ha extendido bajo el nombre de Muertos-Candelaria\u2014, y c\u00f3mo no\u2026 \u00bfqui\u00e9n le hace el feo al pozole y a la pachanga? Pero esos Santa Clauses, esferas y \u00e1rboles de mentiritas llenan de emoci\u00f3n a miles, b\u00e1sicamente porque \u00abhay muchos regalos, y lo mejor: no se tiene que trabajar tanto\u00bb. Pero, despu\u00e9s de todo, \u00bfd\u00f3nde qued\u00f3 la tradici\u00f3n?<\/u><\/p>\n\n\n\n

Naranjas, limas y limones, m\u00e1s linda la Virgen que todas las flores\u2026 Verso popular de la tradici\u00f3n de \u00abLa rama\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Algunas tradiciones regionales<\/h3>\n\n\n\n

\u2022 En el pueblo de Zinacant\u00e1n, en la regi\u00f3n tzotzil de Chiapas, los nueve meses de embarazo de la Virgen se rememoran comiendo dulce de calabaza frente al atrio de la iglesia, en las ma\u00f1anas del 16 al 26 de diciembre, y por las noches con procesiones; en \u2028la \u00faltima se coloca un enorme nacimiento dentro del templo, cuyo rasgo peculiar es presentar a dos Ni\u00f1os Dios hermanos.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 A los yaquis de Sonora les gustan las fiestas, motivo por el que celebran la Navidad a lo largo de toda una semana; durante esos siete d\u00edas ejecutan danzas al tiempo que disfrutan de un platillo ceremonial llamado Guacabaqui, un cocido de carne con verduras y garbanzos, acompa\u00f1ado de tepache.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Los tarahumaras o rar\u00e1muris de Chihuahua, \u2028tanto en Navidad como en D\u00eda de Reyes, danzan incansablemente frente a una imagen de la Virgen de Guadalupe, al tiempo que sostienen un cirio encendido y una bandera roja.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Por otro lado, en Oaxaca, el 23 de diciembre se festeja la Noche de los R\u00e1banos: en el z\u00f3calo se montan diversos puestos con figuras realizadas a base de verduras y flores; como el nombre lo indica, destacan las enormes figuras de r\u00e1banos.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 En diversas poblaciones de Veracruz se lleva a cabo una versi\u00f3n infantil de las posadas: una procesi\u00f3n compuesta por ni\u00f1os y j\u00f3venes desfila por el pueblo mientras cargan \u00abla rama\u00bb: tal cual, una rama adornada, o bien, una cajita fabricada por los ni\u00f1os a base de ramas de otate, naranjo o pino, frutas, palmas y papeles de colores, en la que colocan una imagen de la Virgen Mar\u00eda o del Ni\u00f1o Dios y una peque\u00f1a vela. Con los altares ambulantes pasean por las calles coreando c\u00e1nticos navide\u00f1os en busca de aguinaldo: bolsitas con colaci\u00f3n de temporada como cacahuates, naranjas, ca\u00f1as y tejocotes, o dinero. La procesi\u00f3n concluye en casa de una anfitriona, quien ofrece a todos bu\u00f1uelos y hojuelas rociadas con miel de trapiche tibia.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 En la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n, la procesi\u00f3n infantil empieza el 16 de diciembre. El grupo de ni\u00f1os con ramas adornadas seg\u00fan su imaginaci\u00f3n, cantan tocando de puerta en puerta. La primera estrofa dice as\u00ed: \u00abNaranjas, limas y limones \/ m\u00e1s linda la Virgen que todas las flores. \/ En un portalito de cal y de arena \/ naci\u00f3 Jesucristo por la Nochebuena\u00bb y finaliza con la petici\u00f3n: \u00abSi no me dan mi aguinaldo \/ mi aguinaldo, ya la pagar\u00e1n con Dios\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Entre las tradiciones ancestrales de Michoac\u00e1n se encuentra la fiesta de Takari en Tar\u00edmbaro: en ella, una danza recorre las calles del pueblo mientras se recoge heno para elaborar\u2028 el lecho del Ni\u00f1o Dios. Las figuras del nacimiento se manufacturan con madera tallada, cera o textiles a base de hojas de ma\u00edz y fibras vegetales, y la Virgen, San Jos\u00e9 y el Ni\u00f1o se rodean con figuras de mujeres ind\u00edgenas moliendo sobre metates, que simulan danzas t\u00edpicas michoacanas \u2014como \u00abLos\u2028 viejitos\u00bb\u2014, o de pescadores\u2028 con las tradicionales redes\u2028 de mariposa. En Quinceo\u2028 \u2014un poblado de Paracho, cerca de Uruapan\u2014 se lleva\u2028 a cabo la fiesta \u2028Uarokua, en la que\u2028 se representa el \u2028momento en el que \u2028se corta el cord\u00f3n umbilical al Ni\u00f1o Dios.<\/p>\n\n\n\n

La cena navide\u00f1a<\/h3>\n\n\n\n

Es indudable que los banquetes que disfrutamos en Navidad fueron pensados para compartir y disfrutar en manteles largos \u2014no valdr\u00eda la pena engordar \u2028al pavo por una sola rebanadita, \u00bfo s\u00ed?\u2014. A pesar de que los alimentos que se preparan en esta fecha var\u00edan de una regi\u00f3n a otra, los m\u00e1s comunes son: caldo de camar\u00f3n, bacalao a la vizca\u00edna, romeritos con tortitas de camar\u00f3n seco, pierna o lomo de cerdo al horno o adobado, pavo relleno, lech\u00f3n al horno, ensalada de Nochebuena, ensalada de manzana, ensalada rusa y, de postre, bu\u00f1uelos, capirotada, turrones, canelones y budines. Ser\u00eda imposible abarcarlos a todos en estos p\u00e1rrafos, as\u00ed que s\u00f3lo daremos unas cuantas probaditas de esas especialidades de nuestras mam\u00e1s y abuelas.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Bacalao a la vizca\u00edna<\/strong>. El bacalao es un pez que habita en los fr\u00edos mares de Escandinavia, y es probable que la costumbre de salarlo la debamos a los vikingos, pues de esta manera se procuraban una nutritiva reserva de prote\u00ednas que pod\u00edan conservar durante largos viajes. Siglos despu\u00e9s, los vascos que pescaban bacalao en el Atl\u00e1ntico septentrional empezaron a conservarlo con sal \u2014como lo hac\u00edan con \u2028la carne de ballena\u2014, y de su mano el producto ser\u00eda conocido en Centro y Sudam\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente puede ser costoso conseguir bacalao noruego, pero aun as\u00ed vale la pena cocinar este delicioso platillo con aceite de oliva, jitomates, papas, aceitunas, alcaparras, cebolla, pimienta, perejil, ajo, or\u00e9gano y, como recomendaci\u00f3n, chiles largos \u2014aunque cabe agregar que, a pesar del nombre que ostenta, en Vizcaya no se prepara as\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Romeritos<\/strong>. Son quelites preparados con mole poblano, acompa\u00f1ados por unas tortitas de camar\u00f3n seco y nopales. A pesar de que \u00e9sta es la receta m\u00e1s popular, existe otra variante llamada revoltijo, que es un pipi\u00e1n \u2028verde hecho con habas, ch\u00edcharos, nopales, papas y romeritos. Se\u2028 dice que la receta original es\u2028 con tortita de ahuautle, que es la \u2028hueva de una especie de mosco\u2028 que habitaba en las islas del lago\u2028 de Texcoco.<\/p>\n\n\n\n

Este tipo de mosco\u2028 a\u00fan puede encontrarse en algunos \u2028sistemas lacustres del centro del pa\u00eds, por lo que dicha costumbre \u2014que se \u2028remonta a los tiempos prehisp\u00e1nicos\u2014\u2028no est\u00e1 perdida del todo. Actualmente, el\u2028 ahuautle puede comprarse en el Mercado de San Juan de la Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Ponche<\/strong>. La bebida t\u00edpica de estas fiestas se prepara con frutas de la temporada invernal, como \u2028la guayaba, el tejocote, la pi\u00f1a, la j\u00edcama y la ciruela, que se cuecen y mezclan\u2028 con az\u00facar, piloncillo y\u2028 canela. Se le agrega ca\u00f1a \u2028de az\u00facar y, para entrar\u2028 en calor, algunos le echan\u2028 \u00abpiquete\u00bb, es decir, un chorrito de \u2028ron o de alguna otra bebida alcoh\u00f3lica.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Pavo relleno<\/strong>. Se cree que el pavo relleno es de origen prehisp\u00e1nico, pues este animal \u2014es decir, el guajolote o huax\u00f3lotl\u2014 es originario de Am\u00e9rica del Norte, y de ah\u00ed fue llevado a Europa por los espa\u00f1oles. El pavo es caracter\u00edstico del D\u00eda de Acci\u00f3n de Gracias en los EU y Canad\u00e1, y en Latinoam\u00e9rica, durante las fiestas de Navidad y A\u00f1o Nuevo.<\/p>\n\n\n\n

Y t\u00fa, \u00bfqu\u00e9 va a cenar en estas fiestas? Sea cual sea su respuesta, \u00a1buen provecho!<\/p>\n\n\n\n

Original.<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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A pesar de que con el tiempo se ha perdido el sentido de muchas fiestas y la forma de celebrarlas, en M\u00e9xico se han podido conservar muchas tradiciones. En este … Leer M\u00e1s \u00abAs\u00ed es una Navidad con sabor a M\u00e9xico\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":41134,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0},"categories":[13],"tags":[5345,633],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41133"}],"collection":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41133"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41133\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41135,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41133\/revisions\/41135"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41134"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}