{"id":41021,"date":"2020-12-10T00:12:39","date_gmt":"2020-12-10T06:12:39","guid":{"rendered":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/?p=41021"},"modified":"2020-12-10T00:12:41","modified_gmt":"2020-12-10T06:12:41","slug":"capsulas-de-amaranto-una-opcion-natural-y-accesible-para-combatir-la-depresion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/capsulas-de-amaranto-una-opcion-natural-y-accesible-para-combatir-la-depresion\/","title":{"rendered":"C\u00e1psulas de amaranto, una opci\u00f3n natural y accesible para combatir la depresi\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n
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Se dice que hab\u00eda un franciscano llamado Fray Mart\u00edn de Valencia que lleg\u00f3 a Xochimilco, en M\u00e9xico, con otros misioneros. Un d\u00eda, el fray invent\u00f3 un dulce al mezclar la semilla de amaranto con miel. Su sabor entusiasm\u00f3 tanto a los comensales, ind\u00edgenas en su mayor\u00eda, que comenzaron a brincar y bailar del gusto. Justamente de all\u00ed provino la tradici\u00f3n de llamar al amaranto \u201calegr\u00eda\u201d, por lo que contentos que se sintieron al probar el dulce.<\/p>\n\n\n\n

A Manuel Soriano Garc\u00eda, investigador en el Instituto de Qu\u00edmica de la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico (UNAM), tambi\u00e9n le intrig\u00f3 que el dulce de origen prehisp\u00e1nico recibiera el nombre de \u201calegr\u00eda\u201d. \u201cLas palabras suelen ocultar una sabidur\u00eda revelada a quien est\u00e9 dispuesto a ver qu\u00e9 hay detr\u00e1s\u201d, explic\u00f3. Por eso ahond\u00f3 en el estudio del amaranto y encontr\u00f3 que posee una particularidad importante: tiene funciones antidepresivas.<\/p>\n\n\n\n

\"Gracias
Gracias a las propiedades del amaranto fue posible crear una c\u00e1psula antidepresiva natural \/ Wikipedia Im\u00e1genes<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de estudiar a fondo la semilla, a partir de estructuras tridimensionales de sus prote\u00ednas, Soriano Garc\u00eda determin\u00f3 que, entre otras propiedades, contiene altos niveles de tript\u00f3fano. Un amino\u00e1cido esencial que ayuda a sintetizar la serotonina. A partir de esta caracter\u00edstica, y tras de un proceso de ensayo y error, logr\u00f3 desarrollar una alternativa a medicamentos como Prozac. Con ventajas importantes: no tiene efectos secundarios, proviene de una fuente natural sostenible y su costo es accesible.<\/p>\n\n\n\n

Amaranto como antidepresivo, una alegr\u00eda hecha realidad<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Las semillas de amaranto le dieron pie para el desarrollo de c\u00e1psulas que son una opci\u00f3n natural y accesible ante la oferta de medicamentos antidepresivos \/ REUTERS<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Descubrir las propiedades antidepresivas del amaranto le vali\u00f3 al profesor Manuel Soriano Garc\u00eda el Premio Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Alimentos en 1999. En ese momento tambi\u00e9n se despert\u00f3 en \u00e9l una inquietud. No correr el riesgo de que su hallazgo solo se quedar\u00e1 en el papel de art\u00edculos cient\u00edficos sin posibilidad de ayudar a la gente.<\/p>\n\n\n\n

A\u00f1os despu\u00e9s, logr\u00f3 desarrollar c\u00e1psulas a partir del amaranto para tratar las afectaciones del \u00e1nimo. Ya han sido probadas en cientos de pacientes, algunos en institutos nacionales de Neurolog\u00eda y Psiquiatr\u00eda, y de acuerdo con la UNAM, ya han sido avaladas por la Agencia de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en ingl\u00e9s) de Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

Antidepresivos contra c\u00e1psulas de amaranto<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La depresi\u00f3n se asocia con una baja producci\u00f3n de serotonina. Los medicamentos para tratarla, los basados en fluoxetina (Prozac) o paroxetina (Aropax), suelen bloquear los receptores encargados de absorber dicha monoamina, para evitar que el organismo la asimile y desaparezca.<\/p>\n\n\n\n

Ante esta situaci\u00f3n, Soriano Garc\u00eda quiso replantear el problema y con tambi\u00e9n mostrar la soluci\u00f3n. Se plante\u00f3 entonces propiciar que el cuerpo mismo eleve naturalmente los niveles de serotonina hasta alcanzar un punto aceptable; distinto de lo que hacen \u201cm\u00e9todos artificiales\u201d enfocados en conservar lo poco que hay. Y la soluci\u00f3n la encontr\u00f3 entonces en el tript\u00f3fano del amaranto, que al catabolizarse crea serotonina e influye en la s\u00edntesis y liberaci\u00f3n del neurotransmisor.<\/p>\n\n\n\n

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El investigdor mexicano quiso lograr algo distinto a lo que se obtiene con los medicamentos antidepresivos como el Prozac \/ REUTERS<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tras una estad\u00eda en laboratorios de Jap\u00f3n, logr\u00f3 sintetizar y encapsular el amino\u00e1cido esencial. El resultado es un producto de nombre comercial AntePro. Que llega para romper con lo que se da con antidepresivos comerciales, que funcionan por saturaci\u00f3n y deben transcurrir semanas para que el paciente vea mejor\u00edas, aunque con frecuencia presenten efectos secundarios.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn contraste, nosotros echamos mano de una planta consumida por nuestros antepasados durante milenios, de efecto casi inmediato. Y lo m\u00e1s importante, sin los estragos que acompa\u00f1an la ingesta de los comprimidos qu\u00edmicos\u201d, detall\u00f3 Soriano Garc\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

La meta: distribuir los productos derivados de sus hallazgos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

 Antes de que la UNAM<\/a> funcionara como impulso para los hallazgos de Soriano Garc\u00eda o de que surgiera la Coordinaci\u00f3n de Innovaci\u00f3n y Desarrollo, el profesor se propuso crear una compa\u00f1\u00eda para distribuir productos derivados de sus descubrimientos. Un plan que enfrentaba varios retos. No exist\u00eda una estructura universitaria para promover estas iniciativas.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, los acad\u00e9micos no le guardaban mucha confianza a un cient\u00edfico que quer\u00eda hacerse de un lugar en el mundo de los negocios. Pero a\u00f1os despu\u00e9s el investigador cre\u00f3 una empresa familiar llamada Gastronom\u00eda Molecular, que adem\u00e1s de AntePro distribuye otros productos. Entre ellos una bebida nutritiva conocida como leche de amaranto, un sumplemento para ni\u00f1os intolerantes a la lactosa o con alergia alimentaria; hidrolizados, para personas con insuficiencia renal o de la tercera edad; barras nutritivas para diab\u00e9ticos, cremas hidratantes a base de escualeno y aceite de amaranto para reducir el colesterol.<\/p>\n\n\n\n

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AntePro, las c\u00e1psulas antidepresivas hechas a base de amaranto \/ Gastronom\u00eda Molecular<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Por sus investigaciones y logros, Manuel Soriano Garc\u00eda obtuvo el premio Ciudad Capital Ingeniero Heberto Castillo Mart\u00ednez en Innovaci\u00f3n para Mexicanos Destacados (2012), del Gobierno del Distrito Federal; y Productividad (2014), otorgado por el Instituto Nacional del Emprendedor (Inadem) y la Secretar\u00eda de Econom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

La semilla y la planta de amaranto<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Su semilla tiene caracter\u00edsticas parecidas a las de los cereales, aunque realmente no lo sea. Es una planta de crecimiento r\u00e1pido con poco agua y una fotos\u00edntesis muy eficiente. En fin, una planta que consume mucho di\u00f3xido de carbono y produce mucho ox\u00edgeno.<\/p>\n\n\n\n

La planta se puede consumir en una variedad de formas. En hojas, se cocinar\u00edan de forma similar a unas espinacas. En grano, se pueden a\u00f1adir a guisos, sopas, legumbres o arroz. Tambi\u00e9n se usan para hacer panes o pueden molerse y con esa harina hacer leche vegetal o usarse en reposter\u00eda. Incluso pueden hacerse palomitas de amaranto. Para cocer el grano solo se debe lavar y poner una parte de amaranto y dos de agua con sal a fuego medio por 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n

\"Un
Un cient\u00edfico mexicano logr\u00f3 crear una c\u00e1psula a base de amaranto para tratar la depresi\u00f3n \/ Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La composici\u00f3n nutricional del amaranto ha merecido que sea considerado uno de los 36 vegetales con mayor potencial alimenticio para la humanidad por su riqueza en minerales y prote\u00ednas. Es una gran fuente de amino\u00e1cidos, \u00fatil para aumentar el consumo de prote\u00ednas de origen vegetal y obtener al mismo tiempo otros\u00a0 nutrientes valiosos. Adem\u00e1s, es resistente a la sequ\u00eda y de gran rendimiento agr\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n

Original. <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Se dice que hab\u00eda un franciscano llamado Fray Mart\u00edn de Valencia que lleg\u00f3 a Xochimilco, en M\u00e9xico, con otros misioneros. Un d\u00eda, el fray invent\u00f3 un dulce al mezclar la … Leer M\u00e1s \u00abC\u00e1psulas de amaranto, una opci\u00f3n natural y accesible para combatir la depresi\u00f3n\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":41022,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0},"categories":[17],"tags":[5029,479],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41021"}],"collection":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41021"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41021\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41023,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41021\/revisions\/41023"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41022"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41021"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41021"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41021"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}