{"id":37308,"date":"2019-09-06T08:00:52","date_gmt":"2019-09-06T13:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/?p=37308"},"modified":"2019-09-05T12:41:46","modified_gmt":"2019-09-05T17:41:46","slug":"como-una-mala-dieta-puede-acabar-en-ceguera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/como-una-mala-dieta-puede-acabar-en-ceguera\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo una mala dieta puede acabar en ceguera"},"content":{"rendered":"

Una mala dieta a base de patatas fritas hizo que un adolescente ingl\u00e9s se quedara ciego.<\/strong> El chico, al que llamaremos Jasper, acudi\u00f3 a su m\u00e9dico de cabecera a los 14 a\u00f1os para preguntarle por su cansancio constante. Las pruebas revelaron que padec\u00eda de anemia y que sus niveles de vitamina B12 eran muy bajos. Se trataba de un chico quisquilloso a la hora de comer, pero sin problemas de salud.<\/p>\n

El m\u00e9dico de cabecera le recet\u00f3 inyecciones de vitamina B12 y le dio recomendaciones para mejorar su dieta, pero cuando ya ten\u00eda 15 a\u00f1os empez\u00f3 a perder capacidad auditiva y a tener problemas de visi\u00f3n<\/strong>. Acudi\u00f3 a un otorrinolaring\u00f3logo y fue examinado por un oftalm\u00f3logo sin que pudieran encontrar ning\u00fan motivo para estos problemas.<\/p>\n

A los 17, su visi\u00f3n empeor\u00f3 hasta el punto de llegar a la ceguera. Fue transferido al departamento de oftalmolog\u00eda del hospital de Bristol, donde fue recibido por un especialista en neurooftalmolog\u00eda que le diagnostic\u00f3 una neuropat\u00eda \u00f3ptica (da\u00f1os en el nervio \u00f3ptico)<\/strong> y pruebas posteriores revelaron que la causa era nutricional<\/strong>. Contaba con varias deficiencias a nivel de micronutrientes, incluyendo bajos niveles de vitamina B12 (ya hac\u00eda tiempo que hab\u00eda dejado de recibir inyecciones de esta vitamina), vitamina D, cobre y selenio, as\u00ed como altos niveles de cinc. Su densidad mineral \u00f3sea tambi\u00e9n era muy baja, probablemente como consecuencia de los bajos niveles de vitamina D.<\/p>\n

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\"Todo <\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Jasper confes\u00f3 que hab\u00eda sido quisquilloso con la comida desde la primaria y que no com\u00eda algunos tipos de alimentos<\/strong>. Todos los d\u00edas se com\u00eda su raci\u00f3n de patatas fritas de la tienda de fish and chips<\/em> de su barrio, picando a lo largo del d\u00eda patatas de bolsa, pan blanco, lonchas de jam\u00f3n y salchichas.<\/p>\n

A pesar de recibir suplementos nutricionales para tratar sus carencias, su visi\u00f3n no mejor\u00f3.<\/p>\n

En nuestro caso de estudio, publicado en la revista cient\u00edfica Annals of Internal Medicine, llegamos a la conclusi\u00f3n de que la dieta de Jasper basada en comida basura y la limitada ingesta de vitaminas y minerales tuvo como resultado la aparici\u00f3n de una neuropat\u00eda \u00f3ptica nutricional<\/strong>: un trastorno del nervio \u00f3ptico esencial para la vista. Se trata de una complicaci\u00f3n m\u00e9dica rara pero grave por culpa de varios tipos de carencias nutricionales.<\/p>\n

Sabemos que las carencias en vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B6 (piridoxina), vitamina B9 (folato), vitamina B12 (cobalamina), hierro, calcio, magnesio y cobre causan neuropat\u00eda \u00f3ptica y son f\u00e1cilmente diagnosticadas err\u00f3neamente como otros trastornos<\/strong> si el m\u00e9dico no cuenta con datos sobre el historial nutricional del paciente.<\/p>\n

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\"La <\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Este trastorno es reversible si se detecta a tiempo<\/strong>, pero si no se trata puede llevar a da\u00f1os estructurales cr\u00f3nicos en el nervio \u00f3ptico e incluso ceguera, lo que ocurri\u00f3 en el caso de Jasper.<\/p>\n

Una nutrici\u00f3n adecuada<\/h2>\n
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\"dieta-ceguera\"<\/div>\n<\/div>\n

Las carencias nutricionales son algo muy com\u00fan y afectan a cerca de 2.000 millones de personas en todo el mundo. En pa\u00edses de ingresos bajos y medios, la pobreza y la mala dieta son los principales causantes de carencias de micronutrientes. Sin embargo, este tipo de carencias tambi\u00e9n existen en pa\u00edses ricos, como el Reino Unido, donde normalmente son causadas por problemas de mala absorci\u00f3n<\/strong> (problemas digestivos que interfieren con la absorci\u00f3n de nutrientes importantes en el est\u00f3mago), drogas o mala dieta, en ocasiones en combinaci\u00f3n con el consumo de alcohol o tabaco, o ambas cosas.<\/p>\n

Que la causa sea estrictamente nutricional es algo raro en los pa\u00edses desarrollados, aunque los ni\u00f1os que son quisquillosos con la comida pueden seguir si\u00e9ndolo en la edad adulta y acarrear consigo carencias nutricionales<\/strong>. Tambi\u00e9n hay que tener en cuenta que las \u00faltimas modas en el consumo de alimentos pueden hacer que los casos de neuropat\u00eda \u00f3ptica sean m\u00e1s comunes. Por ejemplo, el consumo generalizado de comida basura en detrimento de alimentos m\u00e1s nutritivos y el aumento de la popularidad del veganismo pueden acarrear carencias en vitamina D y vitamina B12, puesto que el pescado, la carne, los huevos y los l\u00e1cteos son las principales fuentes de estas vitaminas en los alimentos. Sin la toma de suplementos nutricionales o alimentos enriquecidos, un veganismo estricto podr\u00eda llevar a una ceguera irreversible.<\/p>\n

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\"As\u00ed <\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

La mayor\u00eda somos conscientes de que existe una relaci\u00f3n entre el consumo de comida basura y salud cardiovascular, obesidad y c\u00e1ncer<\/strong>, pero son pocas las personas que saben que una mala nutrici\u00f3n puede tener un efecto tan profundo en la vista.<\/p>\n

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Original.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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