{"id":36496,"date":"2019-05-27T08:00:23","date_gmt":"2019-05-27T13:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/?p=36496"},"modified":"2019-05-24T10:57:49","modified_gmt":"2019-05-24T15:57:49","slug":"el-banco-de-alimentos-que-evita-el-desperdicio-en-san-miguel-de-allende","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/el-banco-de-alimentos-que-evita-el-desperdicio-en-san-miguel-de-allende\/","title":{"rendered":"El banco de alimentos que evita el desperdicio en San Miguel de Allende"},"content":{"rendered":"

En el mes de enero, el hotel Belmond Casa de Sierra Nevada recibi\u00f3 al celebrity<\/em> chef mexicano, Katsuji Tanabe, con el fin de recaudar fondos para el Banco de Alimentos de San Miguel de Allende<\/strong>. A trav\u00e9s de dos cenas exclusivas, el chef radicado en Los \u00c1ngeles y Chicago, demostr\u00f3 que la t\u00e9cnica y los sabores golosos de su cocina americana con toques mexicanos pueden contar una historia deliciosa con un final altruista y feliz.<\/p>\n

\"banco<\/p>\n

Cortes\u00eda<\/p>\n<\/div>\n

Para entender la labor de un banco de alimentos<\/strong> en un sitio tan concurrido como San Miguel de Allende, entrevistamos a Laura Torres Septien, presidenta de la fundaci\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo nace la necesidad de iniciar un banco de alimentos en San Miguel de Allende?<\/h4>\n

Es una iniciativa de los prestadores de servicios tur\u00edsticos de la ciudad para evitar el desperdicio de comida tan grande que se genera tanto en los hoteles, los restaurantes y los eventos que se realizan en la ciudad, y claro, para poder ayudar a las comunidades que lo necesitan. Con el banco se atacan dos problemas muy importantes: el desperdicio alimenticio y la mala nutrici\u00f3n en ni\u00f1os, adultos y personas con discapacidad. Otro punto importante es que los alimentos que se desechan y llegan a la basura son una de las causas m\u00e1s importantes de la generaci\u00f3n de gases con efecto invernadero.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se logra la recaudaci\u00f3n de alimento?<\/h4>\n

Haciendo alianzas con los prestadores de servicios que manejan alimentos. Primero, recogemos la merma que queda dentro de sus cocinas y las distribuimos a trav\u00e9s de ONGs o directamente en las comunidades, entregando comida saludable y caliente. Tambi\u00e9n recibimos donaciones de alimentos generada por los estudiantes de la carrera de gastronom\u00eda de la Universidad Tecnol\u00f3gica de San Miguel de Allende: procesamos ese alimento para que se pueda consumir de inmediato. De esta manera tanto la academia como los prestadores de servicios tur\u00edsticos se involucran con las personas de alta vulnerabilidad.<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde termina esa comida y como es su distribuci\u00f3n?<\/h4>\n

El municipio de San Miguel de Allende cuenta con m\u00e1s de 500 comunidades, algunas de ellas con grandes carencias alimenticias que son nuestros principales beneficiados. Adem\u00e1s con las alianzas que se hacen con las otras ONGs podemos hacer entregas en asilos, orfanatos, centros de adicciones y asociaciones que ayudan y protegen a personas con discapacidades. Creemos que a trav\u00e9s de estas acciones podemos hacer una distribuci\u00f3n m\u00e1s equitativa de toda la abundancia que genera San Miguel de Allende como uno de los destinos tur\u00edsticos y gastron\u00f3micos m\u00e1s importantes de M\u00e9xico.<\/p>\n

\u00bfEsta es la primera cena que hacen en beneficio de la ONG? \u00bfCu\u00e1nto se recaud\u00f3?<\/h4>\n

El sector hotelero es uno de nuestros principales donadores, y Belmontd Casa de Sierra Nevada nos ha apoyado desde hace un a\u00f1o que iniciamos este proyecto. Ellos fueron nuestros primeros donadores, con una cena de Navidad que tuvo lugar en uno de los asilos. El hacer estos eventos con causa le da un sentido social al desarrollo gastron\u00f3mico de San Miguel de Allende. Adem\u00e1s, con la ayuda de los chefs mexicanos y extranjeros hemos podido generar un c\u00edrculo virtuoso donde todos nos vemos beneficiados. En esta ocasi\u00f3n, con la cena realizada por el chef Katsuji, obtuvimos $30,000 que nos ayudar\u00e1n a generar la infraestructura necesaria para atender cada vez a m\u00e1s personas.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 otros esfuerzos se est\u00e1n planeando en el futuro?<\/h4>\n

Nuestro reto inmediato es tener un food truck que nos va a dar la capacidad de atender a m\u00e1s de una comunidad al d\u00eda y llevar de una manera limpia y segura el alimento. A mediano plazo planeamos tener nuestra propia infraestructura con la cual podamos almacenar y procesar el alimento, as\u00ed como poder recibir m\u00e1s donaciones y generar una red de entrega de despensas.<\/p>\n

Original.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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