![\"Familia\"](\"http:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/2018121223240059084-1024x683.jpg\")
<\/p>\nLa dificultad para poder tragar los alimentos es la principal causa de fallecimiento en personas con par\u00e1lisis cerebral. Ayer se celebr\u00f3 el D\u00eda Mundial de la Disfagia, nombre que recibe la patolog\u00eda, y la Asociaci\u00f3n de Familias con Persoas con Par\u00e1lise Cerebral (APAMP) de Vigo realiz\u00f3 una cata de productos texturizados en el Mercado de As Travesas. \u00bbEs una enfermedad que afecta a la mayor\u00eda de personas con par\u00e1lisis cerebral y supone la causa de muerte del 80% de estas personas\u00bb, se\u00f1alaba Andrea Abeledo, fisioterapeuta del centro de d\u00eda de APAMP. La dificultad para tragar alimentos afecta a personas mayores y pacientes en estado grave tras sufrir un ictus.<\/p>\n
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Ante la enfermedad, los texturizados consiguen mediante su procesado que los alimentos tengan una consistencia adecuada y segura para los afectados, haciendo que cada ingrediente cobre protagonismo en el plato. En la cata celebrada en el Mercado de As Travesas, sus asistentes pudieron degustar turr\u00f3n, at\u00fan, gominolas, ensalada o queso con membrillo con una textura totalmente distinta.
\n\u00bbTodo comenz\u00f3 con Fran Diz, un chico con disfagia que se negaba a seguir comiendo la comida triturada\u00bb, record\u00f3 la fisioterapeuta de APAMP. Por la ausencia de sabores, la asociaci\u00f3n se plante\u00f3 el reto de encontrar alternativas que permitiesen una alimentaci\u00f3n de calidad para sus usuarios. Actualmente, la asociaci\u00f3n cuenta con un cocinero en uno de sus centros y una m\u00e1quina que permite el procesador de los alimentos. Entre los pr\u00f3ximos retos est\u00e1 implantar el texturizado en todos sus centros y crear un recetario para Thermomix que faciliten su elaboraci\u00f3n en casa. Durante esta especial jornada, APAMP tambi\u00e9n recibi\u00f3 un cheque por valor de 1.400 euros que ser\u00e1n invertidos en su proyecto de adaptaci\u00f3n de espacios, \u00abReformas Solidarias\u00bb.<\/p>\n
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