{"id":3296,"date":"2012-11-07T08:50:10","date_gmt":"2012-11-07T01:50:10","guid":{"rendered":"http:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/?p=3296"},"modified":"2012-11-07T08:50:10","modified_gmt":"2012-11-07T01:50:10","slug":"cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/cafe\/","title":{"rendered":"CAFE"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/br>El caf\u00e9 es una bebida que se obtiene a partir de mezclar en agua caliente granos tostados de la planta de caf\u00e9 (Coffea de la familia Rubiaceae, conocida como cafeto). Su origen es m\u00e1s bien una leyenda conocida por musulmanes y cristianos: habla de que en una ocasi\u00f3n en que el Profeta estaba enfermo, el \u00e1ngel Gabriel le devolvi\u00f3 la salud y la fuerza viril, ofreci\u00e9ndole una bebida negra como la gran Piedra Negra que hay en La Meca. Pero esta no es la \u00fanica leyenda que intenta darle origen preciso al caf\u00e9, si bien lo cierto y m\u00e1s hist\u00f3ricamente trazado es que se origin\u00f3 del \u00c1frica tropical, en donde se conoc\u00eda desde hace mil a\u00f1os, siendo introducido en Europa con la dominaci\u00f3n \u00e1rabe de Espa\u00f1a, pero su consumo no se populariz\u00f3 sino hasta el siglo XVII.<\/p>\n

Uno de los m\u00e1s antiguos escritos que hace referencia al caf\u00e9 es llamado \u201cThe Success of Coffee\u201d (El \u00e9xito del caf\u00e9), escrito por un sensible hombre originario de la Meca llamado Abu-Bek a principios del siglo XV y fue traducido al franc\u00e9s en 1699 por Antoine de Gailland, el mismo que tradujo \u201cThousand and One Arabian Nights\u201d (Las mil y una noches). En este sentido no dudamos que sean los \u00e1rabes los primeros en descubrir las virtudes y las posibilidades econ\u00f3micas del caf\u00e9. Esto fue porque desarrollaron todo el proceso de cultivo y procesamiento del caf\u00e9 y lo guardaron como un secreto. Los \u00e1rabes tambi\u00e9n trataron de evitar la extradici\u00f3n de cualquier semilla de caf\u00e9.<\/p>\n

El caf\u00e9 comenz\u00f3 a conquistar territorio en el mundo como la bebida favorita en Europa, y lleg\u00f3 a Italia en 1645 cortes\u00eda del comerciante veneciano Pietro Della Valle. Inglaterra comenz\u00f3 a tomar caf\u00e9 en 1650 gracias al comerciante Daniel Edwards, quien fue el primero que abri\u00f3 un establecimiento de venta de caf\u00e9 en Inglaterra y en Europa.<\/p>\n

<\/br>\"\"Lleg\u00f3 a Francia a trav\u00e9s del Puerto de Marsella. En 1660 algunos comerciantes de ese puerto, quienes sab\u00edan del caf\u00e9, sus atributos y efectos por sus viajes alrededor del mundo, decidieron llevar unos cuantos sacos desde Egipto y por 1661 la primera tienda de caf\u00e9 fue abierta en Marsella.<\/p>\n

La historia se\u00f1ala a Solim\u00e1n Aga, el embajador de Persia en Par\u00eds durante el reinado de Luis XIV, como el primero en introducir el caf\u00e9 en la Monarqu\u00eda y la alta sociedad francesas. La primera tienda de caf\u00e9 en Par\u00eds fue abierta al p\u00fablico en 1672 por Pascal Armeniano a lo largo de la tradicional avenida Saint Germ\u00e1n. Un siciliano de nombre Procopio abri\u00f3 una tienda similar cerca, donde se reun\u00edan alrededor del exquisito sabor del caf\u00e9, muchos de los mejores ejemplares de la sociedad parisina. En 1689 Procopio traslad\u00f3 su tienda de caf\u00e9 a un lugar cerca del Teatro de la Comedia donde prosper\u00f3 y finaliz\u00f3 cuando ya era conocido en todo Par\u00eds.<\/p>\n

Como se pudo apreciar, el caf\u00e9 ha estado siempre rodeado de misticismo y buen gusto, lo que no resulta extra\u00f1o debido a su exquisito sabor e incre\u00edble versatilidad. El mito del nerviosismo y de que quita el sue\u00f1o est\u00e1 pasando a mejor vida. Las propiedades del caf\u00e9 son cada vez m\u00e1s aceptadas por todos los profesionales, al menos en dosis moderadas. Y es que se ha comprobado que el caf\u00e9 puede ayudar a prevenir algunas enfermedades y contribuir a mantener en forma la memoria y acrecentar el rendimiento f\u00edsico y mental.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo saber cu\u00e1l es el mejor? Los granos de caf\u00e9 de Am\u00e9rica Central son m\u00e1s ligeros, y de sabor m\u00e1s suave que los de Indonesia. El caf\u00e9 ar\u00e1bica de los pa\u00edses de Am\u00e9rica Central, cultivados a gran altura, es muy equilibrados en cuanto al cuerpo y sabor. Los caf\u00e9s de Brasil tienen m\u00e1s cuerpo que los caf\u00e9s de Am\u00e9rica Central. Los caf\u00e9s de Am\u00e9rica del Sur tienen tambi\u00e9n un marcado sabor y un aroma muy distintivo. Muchos atribuyen estas Caracter\u00edsticas diferenciales a las bajas latitudes en donde se cultivan sus caf\u00e9s. Los caf\u00e9s de Indonesia tienen mucho cuerpo, un rico aroma, y poca acidez. A pesar de su rareza en el mercado, estos caf\u00e9s no suelen ser del todo caros. Los caf\u00e9s africanos tienen un sabor muy particular. El caf\u00e9 Etiop\u00eda y el Kenia AA son relativamente suaves, pero con un fuerte aroma. Suelen ser m\u00e1s caros. Pero si lo que se busca es fomentar el consumo de caf\u00e9 mexicano, existen muchas marcas no precisamente caras, aunque s\u00ed se le prefiere puro se puede optar por uno proveniente de Chiapas que est\u00e9 entero y se pueda moler.<\/p>\n

Su consumo moderado puede prevenir enfermedades neurodegenerativas, ayudar como protector frente a la diabetes tipo 2, retrasar el desarrollo del mal de Parkinson y ayudar a reducir el riesgo de Alzheimer. Por otra parte, el caf\u00e9 contiene cuatro veces m\u00e1s componentes beneficiosos para la salud que otras bebidas de origen natural, por la gran cantidad de antioxidantes que pueden influir en el retraso del proceso de envejecimiento.<\/p>\n

El caf\u00e9 es tan pobre en nutrientes que apenas cabe esperar provecho alguno por ingerirlo; sin embargo, contiene otras sustancias de las que s\u00ed podemos sacar provecho, como los polifenoles y la cafe\u00edna. Esta \u00faltima sustancia seg\u00fan los textos de farmacolog\u00eda, es un estimulante cerebral y cardiaco hasta cierto punto inofensivo. La primera acci\u00f3n es \u00fatil cuando nos tomamos el primer caf\u00e9 del d\u00eda o cuando queremos reanimamos a media tarde. No obstante, en personas susceptibles, este h\u00e1bito puede traducirse en insomnio, debido a que la cafe\u00edna tambi\u00e9n es un estimulante muscular. Dos tazas de caf\u00e9 antes de una actividad rigurosa son recomendables adem\u00e1s porque no aportan muchas calor\u00edas. Sin embargo, debido a que la cafe\u00edna produce intolerancia y adicci\u00f3n, se recomienda no exceder del consumo de dos tazas al d\u00eda de caf\u00e9 con muy poca o nula az\u00facar.<\/p>\n

Consumir caf\u00e9 en cantidades mayores a la indicada puede ser perjudicial para el organismo, sobre todo en las mujeres que est\u00e1n menstruando, pues favorece la retenci\u00f3n de l\u00edquidos. Tampoco es aconsejable durante el embarazo, ni cuando se es menor de diez a\u00f1os, en cuyo caso es preferible la leche de vaca.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El caf\u00e9 es una bebida que se obtiene a partir de mezclar en agua caliente granos tostados de la planta de caf\u00e9 (Coffea de la familia Rubiaceae, conocida como cafeto). … Leer M\u00e1s \u00abCAFE\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0},"categories":[57],"tags":[71],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3296"}],"collection":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3296"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3296\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3296"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3296"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3296"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}