{"id":3217,"date":"2012-10-30T22:16:14","date_gmt":"2012-10-30T15:16:14","guid":{"rendered":"http:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/?p=3217"},"modified":"2012-10-30T22:16:15","modified_gmt":"2012-10-30T15:16:15","slug":"la-alimentacion-continuacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/la-alimentacion-continuacion\/","title":{"rendered":"LA ALIMENTACI\u00d3N (continuaci\u00f3n)"},"content":{"rendered":"

LA ALIMENTACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n

El cuerpo no funciona por si solo, necesita de determinadas sustancias qu\u00edmicas contenidas en los alimentos y el agua. No se trata \u00fanicamente de calor\u00edas que el organismo necesite para gastarlas une las actividades diarias, como lo seria procedimiento similar al de un autom\u00f3vil, si no de raciones que aporten vitaminas, minerales, azucares, grasas, entre otras sustancias en equilibrio que no perjudiquen al organismo. En pocas palabras, el cuerpo humano necesita de la misma clase de sustancias q componen el cuerpo humano, siendo esta la causa por la que los nutriente permiten reconstruirlo y mantenerlo sano.<\/p>\n

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La alimentaci\u00f3n en este sentido es vital, aunque hay alimentos mas recomendables consumir y otros que de preferencia deben participar en nuestra mesa cada 15 d\u00edas o una vez al mes. De este modo, podemos decir que las sustancias que necesitan nuestro cuerpo se clasifican cualitativamente en seis grupos:<\/p>\n

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  1. Carbohidratos<\/li>\n
  2. Prote\u00ednas<\/li>\n
  3. Grasas<\/li>\n
  4. Vitaminas<\/li>\n
  5. Minerales<\/li>\n
  6. Agua<\/li>\n<\/ol>\n

    A los carbohidratos se les requiere en cantidades que se miden en gramos, al igual que las prote\u00ednas, las grasas y el agua. En tanto que a las vitaminas y minerales se les requiere\u00a0 en una porci\u00f3n menor que se mide en miligramos. En suma, todos los nutrientes son necesarios para el correcto funcionamiento del organismo y resulta imposible se\u00f1alar a un grupo como mas importante que el otro, porque si bien no hay que abusar de alguno, tampoco se puede prescindir completamente de \u00e9l.<\/p>\n

    CARBOHIDRATOS<\/strong><\/p>\n

    Los carbohidratos son el combustible cotidiano de las c\u00e9lulas del cuerpo humano. Cada gramo de carbohidrato proporciona cuatro calor\u00edas que el organismo utiliza para sus actividades cotidianas como: respirar, hablar, comer, pensar, caminar y claro, hacer el amor. Los carbohidratos mas conocidos son el az\u00facar com\u00fan (sacarosa), el almid\u00f3n, la glucosa (el az\u00facar sangu\u00edneo) y la celulosa; menos conocidos resultan lactosa (el az\u00facar de la leche) la fructosa (de las frutas) y la galactosa. No todos los carbohidratos son dulces, en general los azucares simples como la glucosa y la fructosa los son, y los carbohidratos completos, como la celulosa y el almid\u00f3n, son ins\u00edpidos.<\/p>\n

    Los carbohidratos m\u00e1s comunes en frutas, granos y verduras son celulosas (que es indigerible, pero resulta \u00fatil como fibra diet\u00e9tica), el almid\u00f3n, la glucosa, y la fructosa. En una dieta balanceada la mayor parte de las calor\u00edas deben provenir de los carbohidratos y, particularmente, de los complejos.<\/p>\n

    Cuando consumimos carbohidratos en exceso, especialmente az\u00facar o glucosa, el cuerpo los convierte en grasa, haci\u00e9ndonos aumentar de peso y\/o elevar la concentraci\u00f3n de triglic\u00e9ridos de la sangre.<\/p>\n

     <\/p>\n

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    PROTEINAS<\/strong><\/p>\n

    Las prote\u00ednas son el macronutriente m\u00e1s abundante en el organismo, siendo necesario ingerirlas diariamente; proporcionan cuatro calor\u00edas por cada gramo consumido, pero el cuerpo las utiliza con fines estructurales m\u00e1s que como combustible y solo en casos de desnutrici\u00f3n extrema, el organismo devora la prote\u00edna de sus \u00f3rganos principales. En la naturaleza existen veinte amino\u00e1cidos importantes para la nutrici\u00f3n humana de los cuales est\u00e1n compuestas las prote\u00ednas que nos proporcionan los alimentos. Pero no todos son nutricionalmente equivalentes. De ellos, hay doce que nuestro organismo puede fabricar de sustancias mas simples y los ocho restantes necesita recibirlos ya preformados.<\/p>\n

    Entre las prote\u00ednas incompletas, los vegetales mas ricos en ellas y de las que conviene hacer combinaciones complementarias: son los frijoles, habas trigo, semillas de girasol, garbanzos, germen, semillas de calabaza, soya, gluten, ajonjol\u00ed, centeno, nueces, alubias, palomitas de ma\u00edz y pan integral. Aun dentro de las prote\u00ednas complementas hay unas mejores que otras, aunque en general se considera a la\u00a0 prote\u00edna de huevo la mas nutritiva. La prote\u00edna de la clara de huevo es ligeramente mejor que la de la yema, y del queso fresco. El pescado es preferible al pollo y este a las carnes rojas como fuente de prote\u00ednas. El contenido del colesterol no es muy distinto, pero en general, las carnes blancas tienen menos grasas saturadas y son mas sanas que las carnes de res y de puerco. Por a\u00f1adidura de especies, marinas como las sardinas y el salm\u00f3n aportan \u00e1cidos grasos y Omega 3, que son cardioprotectotores.<\/p>\n

    No hay un requerimiento m\u00ednimo diario para las prote\u00ednas, pero se acepta como suficiente el consumo diario de un gramo por kilogramo de peso.<\/p>\n

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