{"id":29690,"date":"2017-08-01T08:44:13","date_gmt":"2017-08-01T13:44:13","guid":{"rendered":"http:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/?p=29690"},"modified":"2017-08-01T08:44:13","modified_gmt":"2017-08-01T13:44:13","slug":"que-tan-importante-es-la-fecha-de-caducidad-en-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/que-tan-importante-es-la-fecha-de-caducidad-en-los-alimentos\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 tan importante es la fecha de caducidad en los alimentos?"},"content":{"rendered":"<p>A veces\u00a0no prestamos la importancia que merece a la fecha de caducidad\u00a0de los alimentos, pero lo cierto es que es algo bastante importante.<\/p>\n<p>Te contamos todo lo que debes saber sobre ella y si es seguro o no, y en qu\u00e9 casos, tomar alimentos que puedan haber excedido esta fecha.<\/p>\n<h2>\u00bfPara qu\u00e9 sirve la fecha de caducidad?<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" alt=\"7 alimentos que no debes consumir si ya han caducado\" src=\"https:\/\/mejorconsalud.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/7-alimentos-que-no-debes-consumir-si-ya-han-caducado-500x281.jpg\" srcset=\"https:\/\/mejorconsalud.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/7-alimentos-que-no-debes-consumir-si-ya-han-caducado-500x281.jpg 500w, https:\/\/mejorconsalud.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/7-alimentos-que-no-debes-consumir-si-ya-han-caducado-768x432.jpg 768w, https:\/\/mejorconsalud.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/7-alimentos-que-no-debes-consumir-si-ya-han-caducado.jpg 1366w\" width=\"500\" height=\"281\" \/><\/p>\n<p>La fecha de caducidad\u00a0se encarga de medir la\u00a0vida \u00fatil\u00a0de un alimento. Es decir, es una cifra que indica el tiempo que transcurre desde su elaboraci\u00f3n hasta su deterioro.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n hace referencia a una serie de factores, como la temperatura, la luz o el ox\u00edgeno, ya que estos pueden hacer que la fecha en s\u00ed cambie.<\/p>\n<p>Un alimento puede sufrir varios tipos de agresiones y todas ellas deben ser controladas mediante t\u00e9cnicas de conservaci\u00f3n, como puede ser la refrigeraci\u00f3n o la congelaci\u00f3n.<\/p>\n<p>De esta forma conseguiremos que el alimento pueda mantenerse en buen estado durante un per\u00edodo mayor.<\/p>\n<p>La fecha de consumo preferente es importante, sobre todo en los alimentos m\u00e1s perecederos. Estos tienen un mayor riesgo de contaminaci\u00f3n para la salud humana. Es el caso de los l\u00e1cteos o la\u00a0carne.<\/p>\n<p>Aunque mucha gente lo desconozca, lo cierto es que por ley\u00a0hay alimentos en los que se est\u00e1 exento de indicar la fecha de caducidad\u00a0o de consumo preferente.<\/p>\n<p>Entre ellos est\u00e1n el\u00a0vino\u00a0y las bebidas alcoh\u00f3licas de m\u00e1s de 10 % vol. Y es que, aunque s\u00ed es cierto que el paso del tiempo puede deteriorar el producto, esto no supone un riesgo para la salud.<\/p>\n<div>\u00a0<span style=\"font-size: 1.5em;\">Modos de indicar la fecha de caducidad en los alimentos<\/span><\/div>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" alt=\"mujer comprando en el supermercado\" src=\"https:\/\/mejorconsalud.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/mujer-en-supermercado-500x334.jpg\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/p>\n<p>La fecha de caducidad no se indica del mismo modo en todos los\u00a0alimentos. Y es que\u00a0seg\u00fan la propia vida \u00fatil del producto, se observan distintas maneras.<\/p>\n<ul>\n<li>Aquellos alimentos que no pueden conservarse m\u00e1s de tres meses deben indicar en su envase \u201ccons\u00famase preferentemente antes de\u201d o \u201cfecha de caducidad\u201d. A ello debe seguir el d\u00eda y el mes.<\/li>\n<li>En el caso de los alimentos que s\u00ed pueden conservarse m\u00e1s de tres meses se debe indicar el mes y el a\u00f1o bajo la f\u00f3rmula mencionada anteriormente.<\/li>\n<li>En el caso de aquellos productos que pueden ser conservados durante m\u00e1s de 18 meses habr\u00e1 que indicar el a\u00f1o correspondiente.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Qu\u00e9 les ocurre a los alimentos con el paso del tiempo<\/h2>\n<p>Si te est\u00e1s preguntando por qu\u00e9 puede ser tan importante hacer caso a esta fecha que puede servir de referencia, tienes que tener claros una serie de puntos.<\/p>\n<p>Y es que, sin ir m\u00e1s lejos,\u00a0la calidad del producto disminuye a medida que se va agotando su vida \u00fatil.<\/p>\n<p>Esto se traduce en una serie de signos visibles en los alimentos como:<\/p>\n<ul>\n<li>Variaci\u00f3n de la temperatura<\/li>\n<li>Transferencia f\u00edsica de sustancias al alimento como ox\u00edgeno, aromas u\u00a0olores<\/li>\n<li>Determinados cambios qu\u00edmicos o bioqu\u00edmicos<\/li>\n<li>Cambios producidos si se exponen al sol<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si quieres conocer mejor el tiempo de vida \u00fatil de un alimento tendr\u00e1s que ver si han empezado a aparecer estos factores en los productos. En definitiva,\u00a0observa si su estado de conservaci\u00f3n se est\u00e1 viendo deteriorado.<\/p>\n<div><\/div>\n<h2>Cuida la temperatura de los productos<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" alt=\"mujer guardando alimentos en la nevera\" src=\"https:\/\/mejorconsalud.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/mujer-alimentos-nevera-500x358.jpg\" srcset=\"https:\/\/mejorconsalud.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/mujer-alimentos-nevera.jpg 500w, https:\/\/mejorconsalud.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/mujer-alimentos-nevera-230x165.jpg 230w\" width=\"500\" height=\"358\" \/><\/p>\n<p>Si hay algo que debamos tener en cuenta con respecto a la conservaci\u00f3n es la temperatura de los productos.<\/p>\n<p>Y es que, si estos se ven\u00a0sometidos a un aumento o a oscilaciones de temperatura bruscas, s\u00ed que podr\u00edas tener problemas\u00a0con tu seguridad alimentaria.<\/p>\n<p>Debes tener en cuenta que los mayores factores de contaminaci\u00f3n en alimentos se dan por exceder el tiempo y por cuestiones de temperatura.<\/p>\n<p>Cuanto m\u00e1s tiempo y mayor temperatura, m\u00e1s contaminaci\u00f3n.<\/p>\n<ul>\n<li>Entre 5 \u00baC y 60 \u00baC los microorganismos pueden crecer r\u00e1pidamente\u00a0sin demasiados problemas. Si esto sucede, en cuesti\u00f3n de horas un alimento puede quedar contaminado.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Otro de los asuntos que hay que cuidar especialmente es el proceso de\u00a0descongelaci\u00f3n\u00a0de los alimentos. De lo contrario podemos acabar sometiendo a contaminaci\u00f3n bacteriana a los productos si no se lleva a cabo el proceso adecuadamente.<\/p>\n<p>Para evitarlo bastar\u00e1 con tener una correcta conservaci\u00f3n de los alimentos:<\/p>\n<ul>\n<li>Preservar la temperatura a la que se encuentran los mismos, que asegure la no proliferaci\u00f3n de microorganismos pat\u00f3genos.<\/li>\n<li>El l\u00edmite m\u00e1ximo seguro para los alimentos oscila entre los 2 \u00baC y los 6 \u00baC.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a title=\"Original. \" href=\"https:\/\/mejorconsalud.com\/tan-importante-la-fecha-caducidad-los-alimentos\/\" target=\"_blank\">Original.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A veces\u00a0no prestamos la importancia que merece a la fecha de caducidad\u00a0de los alimentos, pero lo cierto es que es algo bastante importante. Te contamos todo lo que debes saber &hellip; <a href=\"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/que-tan-importante-es-la-fecha-de-caducidad-en-los-alimentos\/\" class=\"more-link\">Leer M\u00e1s<span class=\"screen-reader-text\"> \u00ab\u00bfQu\u00e9 tan importante es la fecha de caducidad en los alimentos?\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":29691,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0},"categories":[164],"tags":[61],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29690"}],"collection":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29690"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29690\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29691"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29690"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29690"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29690"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}