![\"\"](\"http:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/saltenitos.jpg\" "\\"saltenitos\\"")
<\/p>\n<\/p>\n
Ingredientes<\/strong><\/p>\n MASA<\/strong>\u2028<\/em> PARA EL RELLENO<\/strong><\/em> \u2028Procedimiento:<\/strong><\/p>\n Masa<\/strong><\/em> Relleno<\/strong><\/em> Fuente: Revista Pasteleria Paso a Paso N\u00ba 17<\/strong><\/em><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\n300 gr de harina
\n50 gr de azucar impalpable
\n40 gr de manteca
\n2 gr de bicarbonato de amonio
\n10 yemas
\n1 pizca de alcohol fino<\/p>\n
\n250 gr de azucar
\n150 gr de miel
\n5 claras
\nAgua cantidad necesaria\u202810 cc de licor de cerezas<\/p>\n
\nColocar la harina sobre la mesa y realizar una corona; en el centro colocar el resto de los ingredientes.
\nUnir de a poco, sin dar demasiado trabajo, solo hasta que la masa este unida.
\nCubrir con papel film y llevar a la heladera por una hora y media.
\nLuego, estirar la masa con un palote hasta dejarla de unos 5mm de espesor.
\nCortar las tapitas de los salte\u00f1itos con un vaso.
\nColocarlos en una placa para horno cubierta con lamina antiadherente y hornear a 180\u00baC durante 10 minutos.<\/p>\n
\nColocar el azucar en un recipiente apto para ser llevado a fuego. Humedecer con el licor y el agua; agregar la miel.
\nCocinar sobre llama hasta que alcance una temperatura de 1211C.\u2028Aparte, batir las claras lentamente. Retirar el almibar e incorporarlo a las claras en forma de hilo, hasta que se enfrie.
\nUna vez cocidas las tapas de los salte\u00f1itos, rellenarlas.\u2028Terminar con azucar impalpable.<\/p>\n