En un reciente estudio estadounidense, se demostr\u00f3 que una dieta\u00a0 que simula los efectos del llamado \u201cfasting\u201d, podr\u00eda ayudar a reducir los s\u00edntomas de la esclerosis m\u00faltiple. La enfermedad afecta a \u00a0350 mil personas en Estados Unidos\u00a0 y produce s\u00edntomas como visi\u00f3n borrosa y par\u00e1lisis.<\/p>\n
El fasting se trata b\u00e1sicamente de ayunar, una t\u00e9cnica con la que se reduce o elimina por completo la ingesta de alimentos o l\u00edquidos por un tiempo determinado.<\/p>\n
El estudio, realizado por la University of Southern California (USC), descubri\u00f3 que la dieta gatilla un proceso de muerte y nacimiento de celular, que ayuda de manera cr\u00edtica a la reparaci\u00f3n del cuerpo. Los resultados fueron obtenidos en modelos con ratones y humanos.<\/p>\n
De acuerdo a Valter Longo, autor principal del estudio y profesor que dirige el Instituto de Longevidad USC en la Escuela de Gerontolog\u00eda Davis, con esta dieta el cuerpo genera cortisona, lo que destruye las c\u00e9lulas autoinmunes y comienza el proceso de producci\u00f3n de nuevas c\u00e9lulas sanas.<\/p>\n
El estudio comenz\u00f3 siguiendo otros similares realizados por la misma universidad, en que con este tipo de dieta y medicamentos lograban debilitar las c\u00e9lulas cancer\u00edgenas.<\/p>\n
En la primera etapa, los investigadores aplicaron el ayuno de tres d\u00edas en ratones cada siete d\u00edas. Los animales ten\u00edan una enfermedad autoinmune. \u00a0Los resultados demostraron que todos redujeron sus s\u00edntomas e incluso 20% de ellos se cur\u00f3.<\/p>\n
De acuerdo a estos datos, los ratones habr\u00edan tenido una regeneraci\u00f3n de la mielina en las fibras nerviosas de la columna vertebral y el cerebro, que hab\u00edan sido da\u00f1adas por la enfermedad. \u00a0En los pacientes con esclerosis m\u00faltiple, la mielina es da\u00f1ada por las c\u00e9lulas T, por lo que intervenir ese ataque y ayudar a recuperar la mielina es\u00a0 un avance importante.<\/p>\n
En un estudio piloto con 60 pacientes humanos con la enfermedad, conducido por Markus Bock en el Hospital de la Universidad Charit\u00e9 en Berl\u00edn, 18 de los pacientes fueron colocados en la dieta de ayuno en un ciclo de siete d\u00edas, luego se sometieron a una dieta mediterr\u00e1nea durante 6 meses. En este tiempo, 12 participantes estuvieron 6 meses en una dieta controlada y 18 en una alta en grasa. Los pacientes que recibieron la dieta\u00a0 que imita el fasting junto a los de la dieta alta en grasas reportaron mejoras en su calidad de vida y salud tanto f\u00edsica como mental.<\/p>\n
Los investigadores dijeron que falta m\u00e1s trabajo en esta l\u00ednea, ya que no se comprob\u00f3 cu\u00e1l es el efecto exclusivo de la dieta mediterr\u00e1nea y no se realizaron an\u00e1lisis de resonancia magn\u00e9tica funcional o an\u00e1lisis del sistema inmune. Adem\u00e1s, dijeron que falta investigar si la dieta que simula fasting podr\u00eda ayudar a otras enfermedades autoinmunes.<\/p>\n
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