Probando. As\u00ed se encontr\u00f3 Lizeth Arce con la cocina. A punto de graduarse del colegio empez\u00f3 a barajar algunas opciones de carrera. Ten\u00eda claro que quer\u00eda seguir estudiando. Entonces, la gastronom\u00eda apareci\u00f3 en su radar. Indag\u00f3 y le gust\u00f3. Sin m\u00e1s se la jug\u00f3 por convertirse en chef. Incluso cuando en la b\u00fasqueda de una universidad, las puertas se cerraban de tajo.<\/p>\n
Tres procesos de selecci\u00f3n se negaron a mirar m\u00e1s all\u00e1: la discapacidad no define a una persona. Ella hace parte del 65,8 % de la poblaci\u00f3n sorda que asiste a una instituci\u00f3n educativa en Colombia. Para el 2013, s\u00f3lo 988 sordos en el pa\u00eds entraron a la educaci\u00f3n superior. Hoy Lizeth est\u00e1 terminando un t\u00e9cnico laboral y cre\u00f3 un diccionario multimedia de cocina para sordos en Colombia.<\/p>\n
La idea naci\u00f3 a ra\u00edz de su experiencia en la Escuela de Gastronom\u00eda Mariano Moreno. Al principio las clases fueron muy complejas. Su int\u00e9rprete deb\u00eda deletrear los ingredientes, cortes y t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n. Un proceso que la mayor\u00eda de las veces no lograba alcanzar el ritmo del profesor.<\/p>\n
\u201cYo no pod\u00eda decirle que fuera m\u00e1s despacio o que repitiera y la verdad, al final no entend\u00eda algunas cosas. Entonces, con la int\u00e9rprete acordamos hacer unas se\u00f1as nosotras. Me grab\u00e9 en un video muy sencillo y as\u00ed nos acord\u00e1bamos\u201d, explica Lizeth a trav\u00e9s de Ana Mar\u00eda, la voz que traduce sus expresiones.<\/p>\n
Ese primer insumo fue la semilla del diccionario multimedia. Si bien empez\u00f3 como una estrategia para entender todos los contenidos de un programa que es para oyentes, con el tiempo se concret\u00f3 en su trabajo de grado. Lizeth reconoce que las se\u00f1as son ideas que crecieron a la par de su formaci\u00f3n como chef. Construy\u00f3 y consign\u00f3 cerca de 350 t\u00e9rminos culinarios, los que m\u00e1s se usan en la escuela.<\/p>\n
Adem\u00e1s, es muy enf\u00e1tica en que hace falta tiempo y difusi\u00f3n para que las se\u00f1as de su diccionario sean apropiadas por quienes tienen una discapacidad auditiva en Colombia. Justamente, porque en su lenguaje no se pueden imponer los t\u00e9rminos. \u201cEso es con el tiempo, hay que hablar, hay que hacerle publicidad, que los sordos las miren y les interesen para que sean se\u00f1as colombianas. Es un proceso de a\u00f1os\u201d, sostiene.<\/p>\n
Tal vez por eso es muy reservada con el contenido del multimedia, que a\u00fan no est\u00e1 al aire. Un trabajo que le llev\u00f3 m\u00e1s de un a\u00f1o de construcci\u00f3n y que cont\u00f3 con la asesor\u00eda de otros sordos. Mand\u00f3 un video por Facebook, en lengua de se\u00f1as, para que quien quisiera colaborarle lo hiciera.<\/p>\n
Fue cuando un joven en Barranquilla le explic\u00f3 las se\u00f1as con las que se refer\u00edan a los peces. Adem\u00e1s, una compa\u00f1era de Lizeth que estudiaba pasteler\u00eda le colabor\u00f3 en la construcci\u00f3n de ciertos t\u00e9rminos. \u201cDe resto s\u00ed fueron ideas m\u00edas\u201d, dice. Sac\u00f3 Las palabras y los conceptos de los libros que la acompa\u00f1aron durante el t\u00e9cnico laboral.<\/p>\n
Pese a que en la Mariano Moreno hay un programa de inclusi\u00f3n por competencias para estudiantes con procesos diferenciales de aprendizaje, Lizeth no quiso cursarlo. \u201cYo quer\u00eda demostrar que soy igual a cualquier persona oyente. Yo puedo entender procesos. Entonces hac\u00eda las recetas y las dibujaba para que se dieran cuenta de que s\u00ed estaba comprendiendo\u201d, afirma.<\/p>\n
Precisamente, insiste en que todos los oyentes deber\u00edan entender que los sordos son personas iguales, con ense\u00f1anzas valiosas. \u201cMi costumbre, mi cultura como sorda, es en lengua de se\u00f1as. Los que s\u00ed oyen pueden acercarse y aprender de lo que yo s\u00e9 para incluirme en la universidad\u201d, sostiene. Como efectivamente sucedi\u00f3 con la comunidad de la Mariano Moreno.<\/p>\n
Estudiantes, profesores, directivas y todo aquel que tiene relaci\u00f3n con ella han aprendido un par de se\u00f1as para poder saludarla o despedirse. Ese y el diccionario es el granito de arena que Lizeth ha puesto para los que vienen detr\u00e1s. No sin dificultad. \u201cYo no era muy buena en lengua de se\u00f1as porque siempre estuve en un contexto de oyentes, desde el colegio. El reto fue mejorar mi comunicaci\u00f3n y que el proyecto impactara: estuve practicando hasta que los sordos pudieron entender mis videos\u201d, enfatiza.<\/p>\n
Su siguiente proyecto es montar su negocio propio: un restaurante en que todas las personas que trabajen sean personas sordas. Mientras tanto, espera poder trabajar en un hotel. Otro de sus sue\u00f1os. Eso s\u00ed, con la mira puesta en que no le vuelvan a cerrar las puertas.<\/p>\n
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