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<\/p>\nTodos podemos contribuir a\u00a0luchar contra el cambio clim\u00e1tico\u00a0que afecta a los recursos h\u00eddricos y a la biodiversidad si hacemos cambios moderados en nuestra\u00a0dieta\u00a0con el fin de contribuir a reducir un 25% de las emisiones de gases de efecto invernadero derivados de la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n
Este es uno de los objetivos del proyecto europeo \u201cLiveWell for Life\u201d, que la organizaci\u00f3n ecologista WWF ha desarrollado en Espa\u00f1a con la ayuda de especialistas en nutrici\u00f3n de la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Dietistas-Nutricionistas y del Hospital Universitario La Paz.<\/p>\n
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\u201cEste proyecto plantea una dieta con peque\u00f1os cambios reconocibles para la forma de comer en la zona del\u00a0Mediterr\u00e1neo\u00a0y, en concreto, de Espa\u00f1a\u201d, explica Celsa Peiteado, coordinadora de agricultura de WWF Espa\u00f1a.<\/p>\n
La\u00a0dieta sostenible\u00a0es fruto de un an\u00e1lisis de lo que come, de media, un ciudadano espa\u00f1ol. Tras analizar la huella de carbono en los distintos grupos de alimentos, se ha reajustado su abundancia en la dieta hasta alcanzar una reducci\u00f3n de emisiones.<\/p>\n
Las recomendaciones para mantener la salud del planeta coinciden con lo que se entiende por alimentaci\u00f3n saludable. \u201cEn nuestro carro de la compra, en nuestro plato tiene que haber m\u00e1s vegetales y frutas que productos de origen animal\u201d, indica Martina Miserachs, responsable de relaciones institucionales de la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Dietistas-Nutricionistas.<\/p>\n
El plato LiveWell<\/strong><\/p>\n Plato LifeWell Espa\u00f1a. Una dieta sostenible con el medio ambiente a la vez que saludable. EFE\/WWF<\/p>\n <\/p>\n El proyecto \u201cLiveWell for Life\u201d propone seis principios para consumir un men\u00fa sostenible para el medio ambiente y que contribuya tambi\u00e9n a mantener los recursos en un mundo cada vez m\u00e1s hambriento.<\/p>\n 1.\u00a0Come m\u00e1s vegetales, hortalizas y frutas. \u201cCon un mayor consumo de alimentos de origen vegetal se reduce el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas graves. Si comemos 600 gramos de fruta y verdura al d\u00eda (3 raciones de fruta y 2 de verdura y hortalizas) reducimos en un 31% el riesgo de padecer enfermedad coronaria isqu\u00e9mica o un 20% el c\u00e1ncer de es\u00f3fago\u201d, explica la nutricionista.<\/p>\n 2.-\u00a0Come diverso: al\u00e9grate la vida con un plato variado y colorido. La variedad permite frenar la merma de cultivos y razas locales. \u201cSe pierden variedades de legumbres, de hortalizas, y se sustituyen por el mismo tipo de tomate que come todo el mundo y, por tanto, se produce una p\u00e9rdida de biodiversidad que debemos afrontar\u201d, considera la representante ecologista.<\/p>\n La nutricionista Martina Miserachs insiste en que hay que nutrirse de todos los grupos de alimentos, \u201cpero lo importante es la variedad dentro del mismo grupo, no es lo mismo una manzana que un pl\u00e1tano\u201d. Y sobre todo aprovechar los\u00a0productos de temporada, lo que contribuye tambi\u00e9n a preservar el planeta. Adem\u00e1s, apunta, es importante optar por los cereales integrales de grano entero, que aportan fibra saludable y son m\u00e1s sostenibles que las harinas blancas sometidas a procesado. \u201cEl\u00a0pan\u00a0blanco ofrece unas siete variedades de sustancias fitoqu\u00edmicas, frente a las m\u00e1s de setecientas del integral\u201d.<\/p>\n 3. \u00a0Aprovecha mejor la comida, un tercio de la que se produce en el mundo termina en la basura: En los pa\u00edses en desarrollo, la mayor p\u00e9rdida de alimentos se produce desde la granja hasta el lugar del almacenamiento a causa de enfermedades, plagas en cosechas o malas condiciones de almacenamiento y no llega a los destinatarios. Seg\u00fan Celsa Peiteado, en los pa\u00edses industrializados el malgasto se produce desde el sector de la distribuci\u00f3n hasta nuestros hogares.<\/p>\n \u201cEn Espa\u00f1a se tiran 179 kilos de alimentos por persona y a\u00f1o a la basura. Adem\u00e1s de la obligaci\u00f3n moral que todos tenemos de frenar la hambruna, se unen el impacto ambiental del consumo de agua, de energ\u00eda, de fertilizante fitosanitario que tambi\u00e9n acaban en el cubo de la basura. Es un desperdicio directo de recursos\u201d.<\/p>\n Martina Miserachs propone planificar los men\u00fas para hacer \u201cuna lista de la compra m\u00e1s coherente y responsable con los alimentos que vamos a consumir. Hay que tener en cuenta el tama\u00f1o de las raciones, cocinar lo justo y si sobra, conservarlo de la mejor manera\u201d.<\/p>\n 4.\u00a0Come menos carne, prueba otras fuentes de prote\u00ednas:\u00a0Un mayor consumo de\u00a0carne,\u00a0en especial roja y grasa, se asocia con riesgo de enfermedad cardiovascular, algunos tipos de c\u00e1nceres y aumento del per\u00edmetro abdominal. \u201cHay que reducir la cantidad de carne, tanto en frecuencia como en tama\u00f1o de raci\u00f3n, y alternar o sustituir por legumbre\u201d, se\u00f1ala la nutricionista.<\/p>\n WWF aconseja la carne de ganader\u00eda extensiva, de razas locales, de producci\u00f3n ecol\u00f3gica que contribuye a conservar paisajes tan emblem\u00e1ticos como las dehesas y generar empleo rural.<\/p>\n 5. \u00a0Come menos alimentos procesados:\u00a0Consumen m\u00e1s recursos para su producci\u00f3n y suponen un mayor impacto ambiental al utilizar \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 embalajes y envases para su distribuci\u00f3n que los alimentos a granel, explica la representante ecologista. Y para nuestra salud tambi\u00e9n el \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 impacto es negativo al contener mayores niveles de\u00a0sal, grasa y az\u00facar que se suman a los ya de por s\u00ed altos de nuestra dieta diaria, \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Mejor tomar productos frescos y grasas como aceite de oliva, apunta la especialista en nutrici\u00f3n.<\/p>\n Una sola sardina tiene el equivalente a casi 6 litros de leche enriquecida con Omega 3. EFE\/John Riley<\/p>\n 6.\u00a0Compra\u00a0alimentos certificados:\u00a0como el MSC para certificar productos del mar obtenidos de forma responsable que evitan la \u00a0 sobreexplotaci\u00f3n y la destrucci\u00f3n del h\u00e1bitat. Se recomienda asimismo el consumo local procedente de pesquer\u00edas artesanales que no tengan impacto sobre el ecosistema.<\/p>\n \u201cEn Espa\u00f1a, tambi\u00e9n aconsejamos recurrir a la producci\u00f3n ecol\u00f3gica y al comercio justo, al comercio local y a los productos de temporada que aseguran el bienestar de los animales y los cultivos locales. Adem\u00e1s de disminuir el impacto ambiental apoyamos a los agricultores y ganaderos de nuestro entorno y genera empleo en zonas rurales\u201d, apunta Celsa Peiteado.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 ocurre si no respetamos el medioambiente?<\/strong><\/p>\n Disminuir el hambre en el mundo, uno de los Objetivos del Milenio de la ONU, tiene que ver con aspectos ambientales generados por el cambio clim\u00e1tico, que est\u00e1 afectando a los recursos h\u00eddricos, a la p\u00e9rdida de biodiversidad y a la especulaci\u00f3n de los mercados.<\/p>\n \u201cSe producen alimentos suficientes para 9.000 millones de personas y somos 7.000 millones, pero parte de poblaci\u00f3n pasa hambre porque no puede acceder a los alimentos porque los precios se han disparado en algunos productos b\u00e1sicos\u201d, se\u00f1ala la representante de WWF. Este es el caso de la quinoa, \u201cque se pone de moda en los pa\u00edses industrializados, aumenta la demanda y los precios y perjudica a los que lo han utilizado tradicionalmente\u201d.<\/p>\n \u201cSi no respetamos los recursos naturales y los impactos del cambio clim\u00e1tico, estamos poniendo en riesgo el suministro de alimentos para la poblaci\u00f3n\u201d, advierte Celsa Peiteado.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Original.\u00a0<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Todos podemos contribuir a\u00a0luchar contra el cambio clim\u00e1tico\u00a0que afecta a los recursos h\u00eddricos y a la biodiversidad si hacemos cambios moderados en nuestra\u00a0dieta\u00a0con el fin de contribuir a reducir un … Leer M\u00e1s \u00abCome sano y contribuir\u00e1s a preservar el planeta\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19528,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0},"categories":[57,17],"tags":[61,71,2125],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19527"}],"collection":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19527"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19527\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19528"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19527"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19527"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19527"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"http:\/\/www.efesalud.com\/wp-content\/blogs.dir\/2\/files\/\/2015\/01\/Plato-Livewell2014-e1422529387810.jpg\" "\\"dieta")
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