{"id":19463,"date":"2015-04-20T12:33:17","date_gmt":"2015-04-20T17:33:17","guid":{"rendered":"http:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/?p=19463"},"modified":"2018-09-20T15:50:21","modified_gmt":"2018-09-20T20:50:21","slug":"lunes-sin-carne-sopa-vegetariana-con-pasta-integral-de-coccion-lenta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/lunes-sin-carne-sopa-vegetariana-con-pasta-integral-de-coccion-lenta\/","title":{"rendered":"Lunes sin carne: Sopa vegetariana con pasta integral de cocci\u00f3n lenta"},"content":{"rendered":"

Esta\u00a0sopa de verduras te recordar\u00e1 al\u00a0campo, esos platos abundantes y\u00a0llenos de cari\u00f1o\u00a0que preparaba la\u00a0abuela cuando la ibas a visitar\u00a0el fin de semana. Muy sano, lleno de recuerdos y natural.<\/p>\n

Porciones: 6 platos<\/strong><\/p>\n

Tiempo de preparaci\u00f3n: entre 4 a 7 horas dependiendo la temperatura a la que se cocine<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/b><\/h2>\n

2 cucharadas de aceite de oliva
\n1 cebolla grande, cortada
\n1 taza de apio rebanado
\n\u00bd taza de zanahorias picadas
\n1 cucharada de ajo picado
\n1 cucharadita de mezcla de hierbas italianas
\n2 a 3 cucharaditas de\u00a0sazonador picante
\n\u00bd cucharadita de hinojo molido (opcional, pero a\u00f1ade mucho sabor)
\n\u00bd cucharadita de hojuelas de pimienta roja
\n2 latas (425 gramos) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
\n3 latas (395 gramos) de caldo vegetal
\n1 lata (225 gramos) de salsa de tomate
\nSal y pimienta negra a gusto
\nC\u00e1scara de queso Parmesano (opcional, pero le da un sabor maravilloso a la sopa.)
\n\u00bd taza de pasta orzo 100% integral\u00a0(puede ser sustituida por cualquier tipo de pasta integral peque\u00f1a, incluso por arroz integral para una variante sin gluten).
\n2 cucharadas de vinagre bals\u00e1mico
\nQueso Parmesano, reci\u00e9n rallado
\nPerejil fresco picado para servir.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:\u00a0<\/b><\/h2>\n

Calienta el aceite de oliva en una sart\u00e9n sobre la cocina y saltea las cebollas hasta que comiencen a suavizarse, durante unos 4 minutos.\u00a0A\u00f1ade el apio y zanahorias<\/strong>\u00a0y cocina por 3 a 4 minutos m\u00e1s, y luego\u00a0agrega el ajo picado, la mezcla de hierbas italianas, sazonador picante, hinojo molido y las hojuelas de pimienta roja<\/strong>, y cocina por un minuto m\u00e1s.<\/p>\n

\"Ingredientes<\/p>\n

Traspasa todo a la\u00a0olla de cocci\u00f3n lenta<\/strong>.<\/p>\n

Mientras los vegetales se est\u00e1n cocinando, pon los\u00a0frijoles y el cilantro en el lavamanos y lava profusamente<\/strong>\u00a0con agua helada hasta que no salga m\u00e1s espuma. Cuando los vegetales est\u00e9n listos, a\u00f1ade los\u00a0frijoles escurridos, el caldo de vegetales, salsa de tomate, sal y pimienta<\/strong>\u00a0a la olla de cocci\u00f3n lenta.<\/p>\n

\"Ingredientes<\/p>\n

Agrega las\u00a0c\u00e1scaras del\u00a0Parmesano<\/strong>\u00a0y cocina en fuego alto por unas 3 a 4 horas, o en bajo por 6 a 7 horas.<\/p>\n

\"Ingredientes<\/p>\n

A\u00f1ade el orzo (u otra pasta peque\u00f1a) y cocina durante unos 40 minutos m\u00e1s. Remueve las c\u00e1scaras de Parmesano y\u00a0vierte el vinagre bals\u00e1mico<\/strong>.\u00a0Sirve la sopa caliente, con queso Parmesano reci\u00e9n rallado y perejil cortado en la mesa.<\/strong><\/p>\n

\"Ingredientes<\/p>\n

Gracias a los dioses este plato se congela bien,\u00a0y me alegra tener un poco en el refrigerador para el pr\u00f3ximo\u00a0d\u00eda de fr\u00edo.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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