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<\/p>\nNo son productos \u201cmilagro\u201d, ni se trata de dietas maravillosas, pero hay un conjunto de alimentos llamados funcionales, los cuales por sus propiedades son auxiliares en la prevenci\u00f3n de la obesidad y la diabetes y cuentan con respaldo cient\u00edfico.<\/p>\n
El nopal, la ch\u00eda y la soya son un ejemplo de ellos y forman un punto clave para las estrategias dietarias que los nutri\u00f3logos deber\u00edan de recomendar a sus pacientes, de acuerdo con la doctora Nimbe Torres y Torres, investigadora\u00a0del Instituto Nacional de Ciencias M\u00e9dicas Salvador Zubir\u00e1n (INCMSZ).<\/p>\n
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En conferencia de prensa realizada en la Universidad Iberoamericana \u00a0(UIA), la especialista resalt\u00f3 tambi\u00e9n, que dichas estrategias para evitar el sobrepeso, la obesidad y las enfermedades relacionadas, tambi\u00e9n incluyen el consumo de\u00a0antioxidantes, prebi\u00f3ticos, alimentos de origen vegetal y fibra.<\/p>\n
La doctora explic\u00f3 que los alimentos funcionales son\u00a0aquellos que presentan beneficios observables en quienes los consumen en las cantidades adecuadas, relacionados con un mejor desarrollo temprano, mantenimiento de la salud, mayor rendimiento f\u00edsico, entre otros. Adem\u00e1s de los antes mencionados, tambi\u00e9n se consideran dentro de este grupo al\u00a0ajo, las espinacas, la avena y los pescados ricos en Omega 3 como el salm\u00f3n.<\/p>\n
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De entre ellos, los m\u00e1s destacables son la prote\u00edna\u00a0de soya, la semilla de ch\u00eda y el nopal.\u00a0Dijo que la\u00a0soya posee un \u00edndice gluc\u00e9mico bajo, as\u00ed como actividad antihiperinsul\u00ednica, es decir, conduce a menores concentraciones de insulina, lo cual encontr\u00f3 despu\u00e9s de conducir un\u00a0estudio realizado en animales, en el que se compararon los efectos de la prote\u00edna de soya contra los efectos de la case\u00edna, prote\u00edna encontrada en la leche.<\/p>\n
Durante la conferencia mencion\u00f3 que de acuerdo con una investigaci\u00f3n publicada en la revista\u00a0Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention<\/em>, las alteraciones en la insulina y en los niveles de glucosa se podr\u00edan asociar con un mayor riesgo de c\u00e1ncer relacionado con la obesidad.<\/p>\n Por su parte, la ch\u00eda es una fuente de \u00e1cidos grasos omega 3 y antioxidantes, que cuenta con concentraciones de \u00e1cido alfa linoleico, que en el organismo, gracias a la acci\u00f3n de enzimas, se transforma en \u00e1cidos grasos como el docosahexaenoico (DHA), l\u00edpido estructural del cerebro.<\/p>\n El nopal tiene como mayor propiedad la fibra, pues aporta 100 gramos de esta sustancia en s\u00f3lo 27 kilocalor\u00edas.<\/p>\n De acuerdo con el Consejo Europeo de Informaci\u00f3n de Alimentos, el\u00a0concepto de alimentos funcionales naci\u00f3 en Jap\u00f3n durante los a\u00f1os 80, cuando las autoridades sanitarias japonesas se dieron cuenta que para controlar los gastos sanitarios, generados por la mayor esperanza de vida entre la poblaci\u00f3n anciana, hab\u00eda que garantizar tambi\u00e9n una mejor calidad de vida para las personas m\u00e1s j\u00f3venes, as\u00ed se introdujo un nuevo concepto de alimentos, que se desarrollaron espec\u00edficamente para mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer enfermedades.<\/p>\n Se les llam\u00f3\u00a0Food for Specified Health Uses<\/em>\u00a0(FOSHU) o Alimentos para usos espec\u00edficos de salud, los cuales tienen entre sus principales caracter\u00edsticas que la efectividad de sus beneficios est\u00e1 probada, no involucra ning\u00fan problema de seguridad por exceso de consumo, tiene m\u00e9todos establecidos de control de calidad, especificaciones de productos e ingredientes, procesos y m\u00e9todos de an\u00e1lisis.<\/p>\n En el sitio\u00a0Hablemos claro,\u00a0<\/em>del International Life Science Institute (ILSI) en conjunto con la Universidad Iberoamericana (UIA) se divide a los alimentos en tres categor\u00edas generales: los tradicionales, para reg\u00edmenes especiales y los funcionales.<\/p>\n Los \u00faltimos los definen como aquellos de origen natural o procesados con potencialidades para la prevenci\u00f3n, mantenimiento de la salud y la calidad de vida.<\/p>\n Aunque los mejores resultados los dan los alimentos totalmente naturales como los antes mencionados, la industria tambi\u00e9n ha desarrollado productos con un contenido reducido de determinados componentes como la grasa, colesterol, gluten y el sodio. O les adici\u00f3n componentes ben\u00e9ficos para la salud como la fibra dietaria, los carotenos, el licopeno, los omega 3 y omega 6, el selenio, los prebi\u00f3ticos, los probi\u00f3ticos, los antioxidantes, los polifenoles y los glucanos.<\/p>\n \n \n Original\u00a0<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" No son productos \u201cmilagro\u201d, ni se trata de dietas maravillosas, pero hay un conjunto de alimentos llamados funcionales, los cuales por sus propiedades son auxiliares en la prevenci\u00f3n de la … Leer M\u00e1s \u00abAlimentos funcionales previenen la obesidad y la diabetes\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18941,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0},"categories":[1713,57,17],"tags":[61,440,413,71],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18940"}],"collection":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18940"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18940\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18941"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18940"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18940"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18940"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}