{"id":18932,"date":"2015-03-09T09:46:07","date_gmt":"2015-03-09T15:46:07","guid":{"rendered":"http:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/?p=18932"},"modified":"2018-10-01T18:02:20","modified_gmt":"2018-10-01T23:02:20","slug":"receta-con-aguacate-para-el-lunes-sin-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/receta-con-aguacate-para-el-lunes-sin-carne\/","title":{"rendered":"Receta con aguacate para el Lunes sin carne"},"content":{"rendered":"

El\u00a0aguacate<\/strong>\u00a0es una fruta con un valor nutricional destacable, en muchos casos se recomienda como sustituto de la carne, aunque no es equivalente, pero proporciona grasas monoinsaturadas, prote\u00ednas, minerales como el potasio o el zinc y vitaminas como la A, E y del grupo B, entre otras. A todo esto hay que sumar que es un alimento muy vers\u00e1til y que aporta algo muy especial, un sabor suave y elegante que permite incorporarlo en elaboraciones dulces y saladas, y una textura mantecosa exquisita.<\/p>\n

Hoy dedicamos el recetario para el\u00a0Lunes sin carne<\/strong>\u00a0a esta excelente fruta para que pod\u00e1is elegir qu\u00e9 os apetece tomar, una ensalada, un bocadillo, una pizza, unos rollitos de arroz, unas lentejas, unos garbanzos\u2026 Creemos que la selecci\u00f3n de\u00a0recetas con aguacate<\/strong>\u00a0es adecuada para que todos encontr\u00e9is un plato a vuestro gusto, aunque esperamos que os gusten varios.<\/p>\n

Nos encontramos con\u00a0esta receta\u00a0hace unos d\u00edas y nos dio la idea para preparar esta\u00a0Tortilla Wrap<\/strong>\u00a0de aguacate y alubias blancas, una versi\u00f3n diferente adecuada a nuestros gustos y a los ingredientes de nuestra despensa, el resultado fue muy bueno, as\u00ed que repetimos.<\/p>\n

Esta\u00a0receta de\u00a0Wrap<\/strong>\u00a0con\u00a0aguacate y alubias<\/strong>\u00a0es un nutritivo bocado que podemos preparar para una cena informal cualquier d\u00eda de la semana. La combinaci\u00f3n es deliciosa, y podemos jugar con distintas especias para aportar distintos matices de sabor. Esta que os proponemos hoy es bastante suave, siempre que se mida la cantidad de chile que se incorpore.<\/p>\n

Ingredientes (4 comensales)<\/h3>\n

4 tortillas wrap,\u00a0germinado de col lombarda,\u00a0200 gramos de alubias blancas,\u00a01 aguacate grande,\u00a01 ramita de romero,\u00a01 cebolla tierna,\u00a03 ramitas de cilantro fresco,\u00a01 c\/s de zumo de lim\u00f3n,\u00a0pimienta negra,\u00a0pimienta de Jamaica,\u00a01 c\/p de comino,\u00a0chile seco,\u00a0sal,\u00a0aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n<\/h3>\n

La noche anterior pon las\u00a0alubias blancas en remojo. Para su cocci\u00f3n necesitar\u00e1s una hora aproximadamente en olla convencional y despu\u00e9s que se enfr\u00eden, as\u00ed que ponlas con tiempo a cocer, \u00fanicamente con una ramita de romero y un poco de sal. Si quieres, puedes recurrir a unas alubias blancas cocidas que sean buenas.<\/p>\n

Una vez que las alubias est\u00e9n hechas, ponlas en un recipiente para triturarlas junto a media cebolla tierna, pimienta de Jamaica, pimienta negra, comino, un poco del caldo de la cocci\u00f3n y un generoso chorro de aceite de oliva. Tritura y prueba por si es necesario rectificar de sal o de alguna especia.<\/p>\n

Prepara la crema de aguacate, similar a un\u00a0guacamole. Tritura el aguacate con la otra mitad de la cebolla tierna, a\u00f1ade el zumo de lim\u00f3n, el cilantro fresco, pimienta negra reci\u00e9n molida, chile y sal. Una vez que obtengas una crema fina y homog\u00e9nea, puedes empezar a montar los wraps.<\/p>\n

Pon las tortillas en los platos y extiende una generosa capa de\u00a0crema de alubias<\/strong>\u00a0blancas en la mitad de cada tortilla, a continuaci\u00f3n reparte la crema de aguacate extendi\u00e9ndola. Seguidamente cubre con la col lombarda germinada y adereza con un poco de aceite de oliva virgen extra. Enrolla las tortillas y c\u00f3rtalas por la mitad.<\/p>\n

Emplatado<\/h3>\n

Ya est\u00e1n listas para servir, las\u00a0Tortillas Wrap<\/strong>\u00a0aportar\u00e1n una buena dosis de energ\u00eda y nutrientes a tus comensales. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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