A\u00fan no hay resultados definitivos, pero tal parece que el chile, y en particular su ingrediente activo la capsicina, puede ser un elemento clave en el combate a la obesidad.<\/p>\n
Investigadores de la Universidad de Wyoming tienen datos y un modelo que indican que ese tercio de la poblaci\u00f3n mundial que la OMS estima que padece sobrepeso u obesidad podr\u00eda encontrar un remedio en las picosas frutas.<\/p>\n
En particular, la capsicina puede ayudar a combatir el sobrepeso causado por la ingesta de calor\u00edas en forma de grasa, la cual resulta tan apetitosa para la mayor parte de los seres humanos que no nos permite mantener dietas estrictas.<\/p>\n
El equipo liderado por Baskaran Thyagarajan encontr\u00f3 que la sustancia activa del chile estimula al metabolismo y lo lleva a consumir m\u00e1s energ\u00eda. Esto lo hace por medio de la termog\u00e9nesis; es decir, la generaci\u00f3n de calor.<\/p>\n
Chile y grasa, \u2028buena combinaci\u00f3n<\/p>\n
El efecto que se logra de la estimulaci\u00f3n por parte de la capsicina a las c\u00e9lulas grasas, tanto blancas como caf\u00e9s, no se ha estudiado a fondo en pruebas cl\u00ednicas controladas, aunque se espera que eventualmente ayude en la prevenci\u00f3n de las complicaciones relacionadas con el sobrepeso, como la diabetes tipo 2 o la hipertensi\u00f3n arterial.<\/p>\n
En nuestros cuerpos, las c\u00e9lulas grasas blancas almacenan energ\u00eda y las caf\u00e9s funcionan como una m\u00e1quina termogeneradora que quema la grasa almacenada\u201d, explica Vivek Krishna, coautor del estudio.<\/p>\n
Lo que s\u00ed encontraron es el receptor celular que se activa con la capsicina (una canal proteico llamado TRPV1). En sus experimentos, una peque\u00f1a porci\u00f3n de la sustancia (0.01% en una dieta alta en grasa) impidi\u00f3 que ratones blancos de laboratorio subieran de peso, mientras que no sucedi\u00f3 lo mismo a la cepa a la que gen\u00e9ticamente se le hab\u00eda sustra\u00eddo el TRPV1.<\/p>\n
La dieta con capsicina no aument\u00f3 la cantidad de comida o bebida de los ratones, pero s\u00ed su gasto energ\u00e9tico. Su hip\u00f3tesis es que esta dieta promueve que el tejido graso blanco pase a ser caf\u00e9 y termog\u00e9nico, lo que combate la obesidad.<\/p>\n
El equipo se dispone a hacer las pruebas cl\u00ednicas pero tambi\u00e9n a buscar otras mol\u00e9culas que puedan funcionar como la capsicina y que eventualmente pudieran usarse como f\u00e1rmacos contra la obesidad. Mientras tanto, ya propusieron una patente para la parte de creaci\u00f3n de f\u00e1rmacos que se derive de su descubrimiento.<\/p>\n
Es dif\u00edcil saber a\u00fan si desarrollar\u00e1n estos f\u00e1rmacos y cu\u00e1ndo saldr\u00e1n a la venta. Pero a la mayor parte de nuestros lectores mexicanos puede que esto les tenga sin cuidado, siempre y cuando recuerden ponerle mucha salsa a sus gorditas de chicharr\u00f3n fritas en manteca de cerdo o a cualquier fritanga similar… S\u00ed, el efecto no est\u00e1 demostrado, pero \u00bfqui\u00e9n nos quitar\u00e1 el gusto y lo enchilados?<\/p>\n
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