Hubo un tiempo en el que la carne era un elemento infaltable en casi toda comida estadounidense. \u00bfHoy? No tanto. El consumo de carne en general y especialmente el consumo de carne de vacuno ha venido cayendo en forma constante en los \u00faltimos 20 a\u00f1os. Por cuestiones tanto de salud como de costo, muchos buscamos alternativas a la carne durante la \u00e9poca en que m\u00e1s solemos usar la parrilla. Pruebe esta deliciosa receta de hamburguesa sin carne, hechas con frijoles.<\/p>\n
Esta es una receta para preparar una hamburguesa de primera con solo dos latas de frijoles, machacando el contenido de una de ellas y dejando enteros los frijoles de la otra lata. La hamburguesa resultante tiene la apariencia y textura de una hamburguesa de carne. En tanto coloque la hamburguesa de frijoles en un pan de hamburguesa, rodeada de los cl\u00e1sicos aderezos para hamburguesas, realmente no podr\u00e1 notar la diferencia con la de carne. Los frijoles blancos peque\u00f1os, los de ojo negro y los pinto son todas buenas alternativas. Evite los frijoles m\u00e1s grandes, como los garbanzos y las habichuelas. Las hamburguesas hechas con estas variedades de mayor tama\u00f1o tienden a desarmarse al cocinarlas.<\/p>\n
INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n 2 latas (de 15, 5 onzas cada una) de frijoles negros escurridos (dejar el contenido de 1 de ellas entero y apretar con un tenedor el de la otra) PREPARACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n Mezcle los frijoles, el pan rallado, los huevos, la salsa, el cilantro, el comino, la pimienta y el polvo de ajo en un bol mediano. Divida en 6 partes iguales y arme hamburguesas de 4 pulgadas de di\u00e1metro.<\/p>\n Unos 20 minutos antes de servir, caliente la parrilla a gas con todos los quemadores al m\u00e1ximo durante unos 10 minutos. P\u00e1sele un cepillo de alambre a la parrilla para limpiarla, y luego use unas pinzas para pasarle un trapo embebido en aceite. Cierre la tapa y d\u00e9jela recuperar la temperatura. Como alternativa, prepare un fuego con carb\u00f3n.<\/p>\n Pincele ligeramente la cara superior de las hamburguesas. P\u00f3ngalas sobre la parrilla, con la cara aceitada sobre la parrilla caliente, c\u00fabralas y \u00e1selas unos 3 minutos, hasta que se doren. Pincele con aceite las caras superiores y delas vuelta. C\u00fabralas y siga as\u00e1ndolas unos 3 minutos m\u00e1s, hasta que est\u00e9n doradas de ambos lados. Agregue los panes, apague el fuego y deje las hamburguesas y los panes sobre la parrilla hasta que el queso se derrita y los panes est\u00e9n calientes.<\/p>\n Mientras tanto, mezcle las 2 paltas apretadas con el jugo de lima, y agregue sal y pimienta a gusto. Mezcle el 1\/4 taza de salsa remanente con el yogur. Coloque una porci\u00f3n de salsa de yogur sobre la mitad de abajo de cada pan. Encima de la salsa, ubique la hamburguesa y c\u00fabrala con una porci\u00f3n de guacamole, cebolla roja y salsa de yogur.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\n1 taza de pan rallado seco
\n2 huevos grandes, ligeramente batidos
\n3\/4 taza de salsa preparada, fraccionada
\n1\/4 taza de cilantro fresco picado
\n1 cucharadita de cada uno de los siguientes condimentos: comino molido y pimienta molida gruesa
\n1\/2 cucharadita de polvo de ajo
\n1 cucharada de aceite
\n2 aguacates o paltas apretadas
\n1\/2 taza de yogur griego
\n2 cucharaditas de jugo de lima
\nSal y pimienta negra molida
\n6 rodajas de cebolla roja<\/p>\n