{"id":18473,"date":"2015-02-09T11:41:35","date_gmt":"2015-02-09T17:41:35","guid":{"rendered":"http:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/?p=18473"},"modified":"2018-09-20T15:52:10","modified_gmt":"2018-09-20T20:52:10","slug":"lunes-sin-carne-sabes-de-que-se-trata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/lunes-sin-carne-sabes-de-que-se-trata\/","title":{"rendered":"Lunes sin carne \u00bfsabes de qu\u00e9 se trata?"},"content":{"rendered":"

Lunes sin carne<\/strong>\u00a0es una iniciativa sin fines de lucro, que empez\u00f3 en el 2003 en Estados Unidos, con el apoyo de la escuela de salud p\u00fablica Johns Hopkins Bloomberg. El objetivo era lograr\u00a0reducir, en un 15 por ciento, el consumo de grasas saturadas en la dieta de las personas.<\/strong><\/p>\n

El\u00a0mayor porcentaje de grasa saturada en la dieta proviene de alimentos de origen animal<\/strong>, y un d\u00eda a la semana equivale a un poco menos del 15% del total de la semana, si la gente se abstiene de comer carne un d\u00eda a la semana, puede lograr este objetivo. Adem\u00e1s de los aspectos relacionados con la salud, se han sumado otros, la parte econ\u00f3mica y ambiental, de las que te platico m\u00e1s adelante.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 los lunes?<\/strong>\u00a0Al ser el inicio de la semana, es un d\u00eda en el que generalmente nos detenemos a pensar nuestras opciones para los siguientes d\u00edas y es cuando\u00a0establecemos los prop\u00f3sitos semanales<\/strong>. Si empezamos con una dieta nutritiva, es m\u00e1s probable que continuemos as\u00ed el resto de la semana.<\/p>\n

Lo principal es la salud<\/h2>\n

Varios estudios han comprobado que,\u00a0reducir nuestro consumo de carne<\/strong>\u00a0podr\u00eda traernos varios beneficios a la salud. Especialmente en la\u00a0reducci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas prevenibles.<\/strong><\/p>\n

Ciertos tipos de c\u00e1ncer, como el de col\u00f3n, est\u00e1n asociados con el consumo de carne roja<\/strong>. En cambio se ha demostrado que llevar una dieta rica en vegetales y frutas, reduce el riesgo de desarrollar c\u00e1ncer. Reducir el consumo de grasas saturadas, ayuda a\u00a0reducir los niveles de colesterol<\/strong>\u00a0y por lo tanto a prevenir enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n

En su mayor\u00eda, las personas que siguen una dieta con\u00a0bajo consumo de carnes o una dieta vegetariana, presentan menor peso corporal<\/strong>\u00a0y menor \u00edndice de masa corporal. Una dieta a base de plantas, es una excelente fuente de fibra, elemento ausente en productos de origen animal. La fibra es la que ayuda a que te sientas lleno, y logres consumir menos calor\u00edas.<\/p>\n

\"Lunes<\/p>\n

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Para los ambientalistas<\/h2>\n

Mucho se ha hablado de los efectos nocivos para el planeta, a ra\u00edz de la\u00a0excesiva producci\u00f3n de carne para consumo humano<\/strong>. La\u00a0ONU\u00a0estima que la industria de la carne es el responsable de\u00a0una quinta parte de todas las emisiones de gases de efecto invernadero.<\/strong><\/p>\n

Las vacas generan aproximadamente\u00a0700 litros de gas metano en su proceso de digesti\u00f3n<\/strong>. El gas metano, es uno de los principales contaminantes de la atm\u00f3sfera: tiene un\u00a0potencial de calentamiento 23 veces superior al del di\u00f3xido de carbono,<\/strong>\u00a0es decir que la emisi\u00f3n de una tonelada de metano tendr\u00e1 23 veces el impacto de la emisi\u00f3n de una tonelada de di\u00f3xido de carbono.<\/p>\n

Adem\u00e1s el consumo de agua de los productores de carne es much\u00edsimo m\u00e1s grande si lo comparas con la industria agr\u00edcola. Se estima que\u00a0por cada kilo de carne, se necesitaron entre 12,000 a 18,000 litros de agua<\/strong>.<\/p>\n

\"Lunes<\/p>\n

La carne es cara<\/h2>\n

No es ninguna sorpresa decirte que\u00a0la carne es cara y que a\u00f1o con a\u00f1o su precio aumenta<\/strong>. En M\u00e9xico, en el 2011 el kilogramo de carne promedio, costaba 80.6 pesos, en el 2013 el precio subi\u00f3 a m\u00e1s de 117 pesos. Si un d\u00eda a la semana dejas de comprar carne, veras que t\u00fa gasto semanal se reducir\u00e1. Otro factor importante a considerar, es que al prevenir tantas enfermedades cr\u00f3nicas, tambi\u00e9n est\u00e1s\u00a0previniendo un gasto en medicamento, vistas al m\u00e9dico y estancias hospitalarias<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfY las prote\u00ednas?<\/h2>\n

Seg\u00fan un\u00a0an\u00e1lisis del banco Rabobank, el consumo de carne en M\u00e9xico se redujo en el 2013, llegando a los\u00a015.3 kilos anuales por persona<\/strong>, y para el 2014 se espera la misma tendencia. El consumo de carne recomendando\u00a0no debe de superar el 10% del total de las calor\u00edas<\/strong>\u00a0que ingerimos en un d\u00eda.<\/p>\n

Dejar de consumir carne un d\u00eda a la semana, no alterara tus requerimientos diarios de prote\u00edna. Es m\u00e1s, hay bastantes estudios que demuestran que\u00a0nuestro consumo actual de prote\u00ednas es muy superior a los \u00edndices recomendados.<\/strong>\u00a0Un d\u00eda a la semana, tampoco te ocasionar\u00e1 deficiencias de hierro o vitamina B12.<\/p>\n

\"Lunes<\/p>\n

Puedes obtener un poco de prote\u00edna, hierro, vitaminas y grasas buenas a trav\u00e9s de fuentes distintas de la carne. Por ejemplo la combinaci\u00f3n de leguminosas y granos enteros, proporcionan todos los\u00a0amino\u00e1cidos vegetales necesarios.<\/strong><\/p>\n

Obviamente los productores de carne han creado su respuesta diciendo que es un movimiento que no sirve para nada. Pienso que lo importante es informarse, de las dos partes, y\u00a0tomar una decisi\u00f3n que sea la que mejor se adapte a tus creencias y costumbres.<\/strong>\u00a0Adem\u00e1s es una excelente oportunidad para probar nuevo platillos, y ahora que estamos a unos d\u00edas de empezar con la cuaresma suena interesante.<\/p>\n

Aunque el movimiento tuvo su origen en Estados Unidos, actualmente la iniciativa se encuentra\u00a0presente en 29 pa\u00edses.<\/strong>\u00a0Cada pa\u00eds aporta su cultura, tradiciones y gastronom\u00eda para crear platillos sin carne. En M\u00e9xico participamos en esta iniciativa, con\u00a0Lunes sin Carne M\u00e9xico<\/strong>\u00a0que empez\u00f3 a funcionar en el 2011. En Twitter, puedes encontrar muchas recetas si utilizas el hasta hashtag\u00a0#LunesSinCarne<\/strong>.<\/p>\n

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Fuente<\/a><\/p>\n

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