{"id":18389,"date":"2015-02-02T09:03:07","date_gmt":"2015-02-02T15:03:07","guid":{"rendered":"http:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/?p=18389"},"modified":"2015-02-02T09:03:07","modified_gmt":"2015-02-02T15:03:07","slug":"lunes-sin-carne-tamales-de-queso-y-rajas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/lunes-sin-carne-tamales-de-queso-y-rajas\/","title":{"rendered":"Lunes sin carne: Tamales de queso y rajas"},"content":{"rendered":"<p>Para empezar la semana sin carne, y aprovechando el d\u00eda de la Candelaria les sugerimos esta deliciosa receta de tamal de queso y rajas que rinde 25 tamales.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>1 taza de agua<\/li>\n<li>8 c\u00e1scaras de tomate verde<\/li>\n<li>1 kilo de harina para tamales<\/li>\n<li>2 cucharadas de sal<\/li>\n<li>2 cucharadas de polvo para hornear<\/li>\n<li>1\/4 kilo de manteca de cerdo, derretida y fr\u00eda<\/li>\n<li>1 1\/2 tazas de caldo de pollo, tibio<\/li>\n<li>Aceite, para fre\u00edr<\/li>\n<li>1\/4 de cebolla, picada<\/li>\n<li>3 chiles poblanos, asados, desvenados y en rajas<\/li>\n<li>1 jitomate, picado<\/li>\n<li>1 cucharadita de consom\u00e9 de pollo en polvo<\/li>\n<li>25 hojas de ma\u00edz, suavizadas (ver nota)<\/li>\n<li>1\/2 kilo de queso doble crema, en rebanadas delgadas<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Modo de preparaci\u00f3n<\/h2>\n<p>Preparaci\u00f3n: 1hora<br \/>\nCocci\u00f3n: 1hora<br \/>\nTiempo extra: 15min reposando<br \/>\nListo en: 2horas 15min<\/p>\n<ol itemprop=\"recipeInstructions\">\n<li>Vierte el agua en una olla chica y agrega las c\u00e1scaras de tomate. Hierve durante 2 minutos, deja enfriar, cuela y vierte 3\/4 de taza dentro de un taz\u00f3n.<\/li>\n<li>Agrega la harina, sal, polvo para hornear, manteca derretida y caldo de pollo al taz\u00f3n con el agua. Bate hasta tener una mezcla homog\u00e9nea esponjada (sabr\u00e1s que est\u00e1 lista cuando una bolita de masa flote dentro de un vaso de agua). Deja reposar durante 15 minutos.<\/li>\n<li>Mientras, calienta el aceite en un sart\u00e9n y sofr\u00ede las cebollas hasta que se vean transparentes. Agrega las rajas, jitomate y consom\u00e9 en polvo. Cocina hasta que los sabores se hayan integrado y la mayor parte del l\u00edquido se haya evaporado.<\/li>\n<li>Forma los tamales colocando en cada hoja 1 cucharada de masa, 1 rebanada de queso y un poco de rajas. Envuelve los tamales y col\u00f3calos parados sobre la rejilla de una olla vaporera con agua hirviendo. Tapa y cuece al vapor durante aproximadamente 1 hora o hasta que los tamales se despeguen f\u00e1cilmente de la hoja.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Nota:<\/strong><\/p>\n<p>Para suavizar las hojas secas de tamal, col\u00f3calas en un recipiente grande y c\u00fabrelas con agua caliente. D\u00e9jalas remojando hasta que est\u00e9n suaves y flexibles, aproximadamente 3 horas. Escurre bien.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a title=\"Fuente \" href=\"http:\/\/allrecipes.com.mx\/receta\/5644\/tamales-de-queso-y-rajas.aspx\" target=\"_blank\">Fuente\u00a0<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para empezar la semana sin carne, y aprovechando el d\u00eda de la Candelaria les sugerimos esta deliciosa receta de tamal de queso y rajas que rinde 25 tamales. 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