{"id":18004,"date":"2015-01-12T00:02:50","date_gmt":"2015-01-12T06:02:50","guid":{"rendered":"http:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/?p=18004"},"modified":"2018-09-20T15:52:12","modified_gmt":"2018-09-20T20:52:12","slug":"lunes-sin-carne-quinoa-con-pasas-zanahoria-y-calabacin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/lunes-sin-carne-quinoa-con-pasas-zanahoria-y-calabacin\/","title":{"rendered":"Lunes sin carne: Quinoa con pasas, zanahoria y calabac\u00edn"},"content":{"rendered":"
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Una receta f\u00e1cil, de quinoa con pasas, zanahoria y calabac\u00edn. La quinoa es un cereal andino que contiene una proporci\u00f3n ideal y completa de amino\u00e1cidos. Esta receta es una buena manera de introducir la quinoa en nuestra dieta. Su cocci\u00f3n se realiza como el arroz, en una proporci\u00f3n de 1 medida de cereal y 2 de agua.<\/p>\n<\/div>\n

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Ingredientes para 4 personas<\/strong><\/p>\n

1 vaso de quinoa (250 ml.)<\/p>\n

2 vasos de agua (1\/2 litro)<\/p>\n

1 cucharada generosa de uvas pasas<\/p>\n

1 chorrito de aceite de oliva (75 ml. aprox.)<\/p>\n

\u00bd cebolla<\/p>\n

1 zanahoria mediana<\/p>\n

1 calabac\u00edn mediano<\/p>\n

1 cucharadita de piment\u00f3n dulce<\/p>\n

\u00bd cucharatita de canela en polvo<\/p>\n

\u00bd lim\u00f3n<\/p>\n

1 ramillete de cilantro fresco (alternativa: perejil)<\/p>\n

sal y pimienta<\/p>\n

Quinoa con pasas, zanahoria y calabac\u00edn :: receta vegetariana<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

A fuego alto, ponemos en un cazo la quinoa, el agua y las pasas. Salpimentamos y llevamos a ebullici\u00f3n. Una vez que hierva el agua, bajaremos el fuego a intensidad media-baja hasta que la quinoa haya absorvido el agua y haya adquirido su caracter\u00edstico aspecto suave y semitransparente. Nos llevar\u00e1 unos 20 minutos aproximadamente. (Como veis, para cocer la quinoa la proporci\u00f3n es como con el arroz, una parte de cereal y 2 de agua).<\/p>\n

Mientras tanto, lavaremos, pelaremos y picaremos en cuadraditos la cebolla, la zanahoria y el calabac\u00edn. (Si son ecol\u00f3gicos es mejor dejar la piel de la zanahoria y el calabac\u00edn).<\/p>\n

Calentaremos a fuego medio en una sart\u00e9n amplia el aceite y sofreiremos la cebolla un par de minutos, a\u00f1adimos despu\u00e9s la zanahoria. Con una cuchara de madera iremos removiendo otros 2-3 minutos. Salteamos entonces el calabac\u00edn hasta que quede todo suave (unos 3 o 4 minutos m\u00e1s). A\u00f1adimos piment\u00f3n y canela y removemos bien.<\/p>\n

Finalmente agregaremos la quinoa a la sart\u00e9n, mezcl\u00e1ndolo todo. Agregamos la sal y la pimienta si es necesario y serviremos con un chorrito de zumo de lim\u00f3n y cilantro fresco picado.<\/p>\n

Comentarios a la receta<\/strong><\/p>\n

Como siempre, os recomendamos tomar las recetas como ejemplos orientativos. Si les falta alg\u00fan ingrediente, sustituirlo por alg\u00fan otro que tenga ya en casa. Por ejemplo, nos encanta el cilantro fresco, pero a veces, en algunos sitios no es tan f\u00e1cil encontrarlo. Aunque, en este caso, nuestro consejo es que te animes a cultivarlo en una maceta en la ventana de la cocina. \u00a1No hay nada m\u00e1s agradecido que usar los ingredientes que nosotros mismos hemos cultivado!<\/p>\n

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Fuente <\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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