{"id":17289,"date":"2014-11-28T04:31:20","date_gmt":"2014-11-28T10:31:20","guid":{"rendered":"http:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/?p=17289"},"modified":"2014-11-28T04:31:20","modified_gmt":"2014-11-28T10:31:20","slug":"por-que-engordamos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/por-que-engordamos\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 engordamos?"},"content":{"rendered":"

Hubo un tiempo, hace 200.000 a\u00f1os, en el que tener las reservas corporales de grasa repletas era una ventaja para el\u00a0Homo sapiens<\/em>. El tejido adiposo garantizaba la supervivencia en \u00e9pocas de escasez, ayudaba a superar las hambrunas y a sobrevivir los largos inviernos. Pero con la abundancia de alimentos, la falta de\u00a0ejercicio\u00a0y el aumento en la ingesta de alimentos hipercal\u00f3ricos, ricos en grasa,\u00a0sal\u00a0yaz\u00facares, esta ventaja de almacenamiento de grasa se ha convertido en una maldici\u00f3n.<\/p>\n

El sobrepeso y la\u00a0obesidad\u00a0son el quinto factor principal de riesgo de defunci\u00f3n en el mundo, seg\u00fan datos de la Organizaci\u00f3n Muncial de la Salud (OMS). Una enfermedad responsable de la muerte de 2,8 millones de personas adultas causada por afecciones relacionadas con la obesidad (diabetes,enfermedades coronarias\u00a0y algunos tipos de c\u00e1ncer).<\/p>\n

\"\u00bfPor<\/p>\n

La grasa, necesaria<\/p>\n

A pesar de la mala prensa de las \u00faltimas d\u00e9cadas, la grasa es imprescindible para la funci\u00f3n vital de nuestro cuerpo. Proporciona energ\u00eda que toma a trav\u00e9s de los alimentos (metabolismo) y nos protege contra ciertas enfermedades, debido a que fortalece nuestro\u00a0sistema inmunitario. Es un ingrediente fundamental para el tejido cerebral y un componente de la estructura de todas las membranas de las c\u00e9lulas.<\/p>\n

El tejido adiposo est\u00e1 involucrado en procesos tan importantes como la procreaci\u00f3n o la regulaci\u00f3n de la temperatura corporal. La grasa adem\u00e1s envuelve cuidadosamente nuestros \u00f3rganos para protegerlos.<\/p>\n

Adipocitos, almacenes de grasa<\/p>\n

Esta sustancia de almacenaje, es decir, el tejido adiposo est\u00e1 formado por unas c\u00e9lulas llamadas adipocitos. Se calcula que un adulto puede tener entre un 15 y un 25% de grasa contenida en estas c\u00e9lulas de gran tama\u00f1o. Estas almacenan \u00e1cidos grasos, que unidos en grupos de tres forman\u00a0triglic\u00e9ridos.<\/p>\n

Los triglic\u00e9ridos almacenados provienen de los alimentos. Principalmente de aceites, mantequilla o tocino. Aunque nuestro cuerpo tambi\u00e9n puede producirlos de loshidratos de carbono\u00a0sobrantes.<\/p>\n

Estar gordo o delgado depende de lo llenas que est\u00e9n las c\u00e9lulas del\u00a0tejido adiposo\u00a0(en ingl\u00e9s) y de la cantidad de las mismas. Cuando todos los adipocitos est\u00e1n repletos el organismo produce unas nuevas c\u00e9lulas para almacenar m\u00e1s energ\u00eda, en especial en abdomen, muslos y cadera.<\/p>\n

Leptina, la c\u00e9lula mensajera<\/p>\n

La grasa corporal informa al cerebro sobre el estado de almacenaje de las c\u00e9lulas adiposas. Para ello env\u00eda una hormona llamada\u00a0leptina. Y cuando las c\u00e9lulas se llenan, se produce m\u00e1s cantidad de leptina haciendo que desaparezca la sensaci\u00f3n de hambre. Cuando la concentraci\u00f3n de la hormona en la sangre se reduce provoca apetito. Las personas obesas tienen una cantidad superior de leptina circulando por el torrente sangu\u00edneo.<\/p>\n

La hormona leptina tambi\u00e9n controla otras funciones corporales, como es a la hora de quedarse embarazada. El cuerpo femenino es capaz de menstruar solo si tiene una quinta parte de grasa. Pasados los 50 a\u00f1os, el\u00a0ciclo menstrual\u00a0acaba, pero los adipocitos son los encargados de crear\u00a0estr\u00f3genos\u00a0(hormona sexual femenina).<\/p>\n

Podr\u00eda ser adem\u00e1s que esta sustancia protege los huesos durante el envejecimiento, y evita la propagaci\u00f3n de pat\u00f3genos e infecciones.<\/p>\n

\"\u00bfPor<\/p>\n

Cuando el sobrepeso se convierte en un problema de peso<\/p>\n

Pero las cosas se complican cuando hay un exceso de peso. Tener un sobrepeso con un porcentaje de grasa de m\u00e1s de 30% en mujeres y de 25% en caso de hombres conlleva un aumento del riesgo de enfermedad, especialmente de enfermedades cr\u00f3nicas (cardiovasculares, diabetes, algunos tipos de c\u00e1ncer) y muerte prematura.<\/p>\n

Cuando hay sobrepeso, las c\u00e9lulas adiposas hinchadas producen mucha leptina, que circulan por el torrente sangu\u00edneo atrayendo a fagocitos. Esto puede formar dep\u00f3sitos de grasa en las paredes de los\u00a0vasos sangu\u00edneos. Formando un\u00a0co\u00e1gulo, que puede que se suelte y atasque las arterias causando un\u00a0infarto de miocardio\u00a0o una\u00a0derrame cerebral.<\/p>\n

Tal vez la soluci\u00f3n para combatir la obesidad y sus\u00a0complicaciones\u00a0(en ingl\u00e9s) venga de la mano de las\u00a0\u00faltimas investigaciones\u00a0centradas en la trasformaci\u00f3n de la grasa blanca a grasa parda.<\/p>\n

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Por\u00a0Carmen Espinosa
\nReferencias: \u00a0Manzur F. et al. Adipocitos, obesidad visceral, inflamaci\u00f3n y enfermedad cardiovascular. RCC, 2010; 17: 207-213.<\/p>\n

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Hubo un tiempo, hace 200.000 a\u00f1os, en el que tener las reservas corporales de grasa repletas era una ventaja para el\u00a0Homo sapiens. El tejido adiposo garantizaba la supervivencia en \u00e9pocas … Leer M\u00e1s \u00ab\u00bfPor qu\u00e9 engordamos?\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17290,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0},"categories":[17],"tags":[229,413,71,502],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17289"}],"collection":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17289"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17289\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17290"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17289"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17289"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17289"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}