Numerosos estudios avalan los beneficios que reporta el consumo de pescado azul \u2014rico en \u00e1cidos grasos omega 3\u2014 para la salud. Ahora, una nueva investigaci\u00f3n, realizada en la Universidad de Granada, ha comprobado que las embarazadas que comen dos raciones de salm\u00f3n a la semana consiguen que tanto sus defensas antioxidantes, como las de sus beb\u00e9s, mejoren. Esta mejor\u00eda de las defensas antioxidantes, en opini\u00f3n de los especialistas, podr\u00eda contribuir a prevenir o disminuir el estr\u00e9s oxidativo relacionado con el embarazo.<\/p>\n
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En el estudio, que est\u00e1 incluido en el proyecto The Salmon in Pregnancy Study, financiado por la Uni\u00f3n Europea, participaron mujeres embarazadas que consum\u00edan poco pescado, y que fueron divididas en dos grupos; las que sirvieron como \u2018grupo control\u2019 continuaron con su dieta habitual, y al otro grupo se le suministraron, a partir de la semana 20 de embarazo, dos raciones semanales de salm\u00f3n de piscifactor\u00eda, que hab\u00eda sido alimentado con productos naturales de origen vegetal. Gracias a la crianza controlada, este salm\u00f3n, adem\u00e1s de proporcionar \u00e1cidos grasos omega 3, tambi\u00e9n es un alimento rico en selenio y vitaminas A y E (antioxidantes naturales), y apenas contiene contaminantes.<\/p>\n
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Los investigadores recogieron muestra de sangre y orina de las participantes, que tambi\u00e9n informaron, a trav\u00e9s de un cuestionario, sobre sus h\u00e1bitos alimenticios en las semanas previas al inicio del estudio, y durante el mismo. En la semana 38 de embarazo se volvi\u00f3 a analizar la orina y la sangre de las gestantes y, tras el parto, tambi\u00e9n se extrajo sangre del cord\u00f3n umbilical. De esta forma, los autores del estudio pudieron constatar que en el grupo de las mujeres que consumieron el salm\u00f3n, tanto ellas, como sus beb\u00e9s, se hab\u00edan incrementado los niveles de \u00e1cidos grasos omega 3, y las concentraciones de selenio y retinol. Adem\u00e1s de los efectos positivos sobre la salud que esto supone, los cient\u00edficos tambi\u00e9n pudieron comprobar que el consumo de salm\u00f3n no hab\u00eda tenido consecuencias negativas sobre el metabolismo de los hidratos de carbono o de los l\u00edpidos, ni en otras funciones del organismo.<\/p>\n
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