{"id":13067,"date":"2014-03-13T20:30:45","date_gmt":"2014-03-14T02:30:45","guid":{"rendered":"http:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/?p=13067"},"modified":"2018-09-24T14:33:39","modified_gmt":"2018-09-24T19:33:39","slug":"receta-de-cuaresma-albondigas-de-pescado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/receta-de-cuaresma-albondigas-de-pescado\/","title":{"rendered":"Receta de Cuaresma: Alb\u00f3ndigas de pescado"},"content":{"rendered":"

Tantas son las formas de fre\u00edr, asar u hornear el\u00a0pescado<\/strong>\u00a0(o comerlo crudo enceviche<\/strong>) que muchas nos olvidamos de que existe otra opci\u00f3n: unas ricas bolas oalb\u00f3ndigas de pescado<\/strong>.
\nDe hecho esta receta permite, por el hecho de que se va a molerlos o picarlos muy finamente, aprovechar los trozos chicos de pescado que a veces est\u00e1n bastanteecon\u00f3micos<\/strong>\u00a0precisamente por no prestarse mucho para otras preparaciones.<\/p>\n

\"albondigas<\/p>\n

Siempre que utilices un pescado blanco (tilapia, bacalao fresco, merluza, mero, swai, etc.) se hace un platillo bastante bajo en grasas y alto en valor nutritivo.<\/p>\n

Tiempo de preparaci\u00f3n: 15 minutos.
\nTiempo de cocina: 25 minutos.
\nTotal: 40 minutos.
\nCantidad: 4-6 porciones.<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

1 cebolla peque\u00f1a
\nun manojo de cilantro
\n500 gramos \/ 1 libra de filete de pescado crudo molido
\n2 piezas de huevo
\n1 cucharadita de sal de apio
\n1 cucharadita de or\u00e9gano deshidratado
\n1 taza de pan molido
\n2 litros de caldo de pescado*
\n2 tazas de verdura picada (utiliza lo que tengas a la mano: zanahoria, ch\u00edcharos, ejotes, papa, granos de elote, etc.)
\nlimones en mitades<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:
\n<\/strong>*Nota: El caldo puede ser hecho en casa, elaborado con un producto comercial (concentrado l\u00edquido o polvo parar hacer caldo), o preparado f\u00e1cilmente con camar\u00f3n en polvo de la forma indicada en la receta para la sopa sencilla de mariscos. Si optas por esta tercera opci\u00f3n, sigue aquellas instrucciones hasta cumplir con el paso #3, parando y regresando a la presente receta antes de agregar los mariscos.<\/em><\/p>\n

Pica finamente la cebolla y un poco de cilantro (la cantidad que quieras para dar un poco de color a las alb\u00f3ndigas).<\/p>\n

En un recipiente mediano coloca la cebolla y cilantro picado, el pescado molido (o picado lo m\u00e1s finamente que se pueda), los huevos, la sal de apio, el or\u00e9gano y el pan molido. Revuelve todo muy bien, primero con una cuchara de madera y despu\u00e9s con las manos, hasta logar que todos los ingredientes queden completamente combinados. Deja que la mezcla repose unos 10 minutos.<\/p>\n

Vierte el caldo de pescado a una cacerola grande y agrega la verdura picada. Deja que hierva hasta que las verduras est\u00e9n cocidas.<\/p>\n

Utiliza las manos para hacer bolas de la mezcla de pescado de un tama\u00f1o similiar al que tiene un huevo de gallina. (Deben de salir alrededor de unas 18 piezas.)<\/p>\n

Coloca cada alb\u00f3ndiga dentro del caldo con verduras. Permite que hiervan suavemente durante aproximadamente 10 minutos o hasta que est\u00e9n cocidas por dentro.<\/p>\n

Sirve tres o cuatro alb\u00f3ndigas por raci\u00f3n en platos hondos, acompa\u00f1ados de una parte del caldo y las verduras. En la mesa coloca un recipiente con mitades de limones y m\u00e1s cilantro picado \u2013 adem\u00e1s de una rica salsa de mesa, si lo deseas \u2014 para que cada persona condimente a su gusto el plato.<\/p>\n

Fuente:\u00a0Comida Mexicana<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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