![\"CARTEL](\"http:\/\/todossomosuno.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/CARTEL-DMA-2013.jpg\")
<\/p>\nEl 16 de octubre de cada a\u00f1o, se celebra el D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n, proclamado en 1979 por la Conferencia de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO). Su finalidad es concientizar a los pueblos del mundo sobre el problema alimentario mundial y fortalecer la solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutrici\u00f3n y la pobreza. El d\u00eda coincide con la fecha de fundaci\u00f3n de la FAO en 1945.<\/p>\n
En coincidencia con esta fecha en que el lema es: \u201cLos Sistemas alimentarios sostenibles para la seguridad alimentaria y la nutrici\u00f3n\u201d ser\u00e1n el tema central del D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n en 2013.<\/p>\n
La Asociaci\u00f3n Formose\u00f1a de Graduados en Nutrici\u00f3n (AFORGRAN) se propuso colaborar de manera activa para fomentar las actividades de promoci\u00f3n y sensibilizaci\u00f3n, que realizaran este d\u00eda desde la Universidad Nacional de Formosa, y desde el Ministerio de la Comunidad; compromiso que se vio fortalecido a trav\u00e9s del apoyo de colegas de toda la provincia haciendo de este un d\u00eda emblem\u00e1tico no solo para los profesionales de la nutrici\u00f3n si no de todas las \u00e1reas que involucran a los Sistemas Alimentarios, los cuales en la Provincia, est\u00e1n consolidados hace varios a\u00f1os.<\/p>\n
El tema oficial del D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n, centra las celebraciones de esta jornada y ayuda a incrementar la comprensi\u00f3n de los problemas y las soluciones en la lucha contra la malnutrici\u00f3n y el hambre.<\/p>\n
Los modelos insostenibles de desarrollo est\u00e1n degradando el ambiente natural, amenazando a los ecosistemas y la biodiversidad que ser\u00e1n necesarios para nuestro abastecimiento futuro de alimentos.<\/p>\n
Un sistema alimentario est\u00e1 formado por el entorno, las personas, las instituciones y los procesos mediante los cuales se producen, elaboran y llevan hasta el consumidor los productos agr\u00edcolas.<\/p>\n
Todos los aspectos del sistema alimentario influyen en la disponibilidad y accesibilidad final de alimentos variados y nutritivos y, por lo tanto, en la capacidad de los consumidores de elegir dietas saludables. Adem\u00e1s, las pol\u00edticas y las intervenciones relacionadas con los sistemas alimentarios rara vez se dise\u00f1an con la nutrici\u00f3n como objetivo principal.<\/p>\n
Para combatir la malnutrici\u00f3n, la publicaci\u00f3n anual de la FAO El estado mundial de la agricultura y la alimentaci\u00f3n (SOFA 2013, por sus siglas en ingl\u00e9s), se\u00f1ala que una alimentaci\u00f3n sana y una buena nutrici\u00f3n debe comenzar con la alimentaci\u00f3n y la agricultura. La forma en que cultivamos, criamos, procesamos, transportamos y distribuimos los alimentos influye en lo que comemos, seg\u00fan el informe, se\u00f1alando que la mejora de los sistemas alimentarios puede hacer que los alimentos sean m\u00e1s asequibles, variados y nutritivos.<\/p>\n
Las recomendaciones espec\u00edficas para actuar incluyen:<\/p>\n
\u2022 Uso de pol\u00edticas, inversi\u00f3n e investigaci\u00f3n agr\u00edcola adecuadas para aumentar la productividad, no s\u00f3lo de cereales b\u00e1sicos como ma\u00edz, arroz y trigo, sino tambi\u00e9n de legumbres, carne, leche, verduras y frutas, todos ellos ricos en nutrientes.
\n\u2022 Cortar las p\u00e9rdidas y el desperdicio de alimentos, que en la actualidad ascienden a un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano cada a\u00f1o. Eso podr\u00eda ayudar a que hubiera m\u00e1s alimentos disponibles y asequibles, as\u00ed como reducir la presi\u00f3n sobre la tierra y otros recursos.<\/p>\n
\u2022 Mejorar el rendimiento nutricional de las cadenas de suministro, mejorar la disponibilidad y accesibilidad de una amplia diversidad de alimentos. Los sistemas alimentarios correctamente organizados son clave para dietas m\u00e1s diversificadas y saludables.<\/p>\n
\u2022 Ayudar a los consumidores a tomar buenas decisiones alimentarias para una mejor nutrici\u00f3n a trav\u00e9s de la educaci\u00f3n, la informaci\u00f3n y otras acciones.<\/p>\n
\u2022 Mejorar la calidad nutricional de los alimentos mediante el enriquecimiento y la reformulaci\u00f3n.<\/p>\n
\u2022 Hacer que los sistemas alimentarios est\u00e9n m\u00e1s atentos a las necesidades de las madres y los ni\u00f1os peque\u00f1os. La desnutrici\u00f3n durante los cr\u00edticos \u2018primeros 1000 d\u00edas\u2019 desde la concepci\u00f3n puede causar un da\u00f1o permanente a la salud de las mujeres y trastornos f\u00edsicos y cognitivos de por vida en los ni\u00f1os.<\/p>\n
\u201cPara este desaf\u00edo ambicioso, un gran n\u00famero de actores e instituciones deben trabajar juntos en todos los sectores para reducir m\u00e1s eficazmente la subnutrici\u00f3n, las deficiencias de micronutrientes, el sobrepeso y la obesidad\u201d, se a\u00f1adi\u00f3 desde la Asociaci\u00f3n.<\/p>\n
Son precisas medidas integradas e intervenciones complementarias en la agricultura y el sistema alimentario, en la ordenaci\u00f3n de los recursos naturales, en la salud p\u00fablica y la educaci\u00f3n, as\u00ed como en \u00e1mbitos de pol\u00edticas m\u00e1s amplios. Porque consideramos necesario y queremos destacar que ni la tarea de incrementar la producci\u00f3n de alimentos en cantidad ni el subsiguiente objetivo de que todos deban tener acceso a dichos alimentos es responsabilidad de un solo actor. Pero mediante acciones conjuntas y mancomunadas de asociaciones con gobiernos, centros y universidades de investigaci\u00f3n, asociaciones de agricultores, la sociedad civil y el sector privado trabajando de manera conjunta, se puede conseguir.<\/p>\n
Cuando hablamos de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n no nos referimos solamente a la figura del Licenciado en Nutrici\u00f3n, actores procedentes de diversos sectores (sociedad civil, educaci\u00f3n, espect\u00e1culo y deporte, organizaciones no gubernamentales, etc.) pueden cooperar con el fin de amplificar el mensaje de que la sociedad debe prestar especial atenci\u00f3n a que la alimentaci\u00f3n es un derecho humano fundamental y repercute directamente sobre el estado de salud de las personas, y en esto todos debemos estar involucrados.
\nEl D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n de 2013 es una oportunidad para plantearse estas y otras preguntas, y ayudar a crear el futuro que queremos.<\/p>\n
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Sobre el dise\u00f1o de este a\u00f1o
\nEl artista austriaco Friedensreich Hundertwasser (1928-2000) utilizaba colores vivos y formas org\u00e1nicas para expresar la reconciliaci\u00f3n de los seres humanos con la naturaleza, noci\u00f3n que refleja el tema del D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n de este a\u00f1o. (Se adjunta dibujo).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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