Rompope

INGREDIENTES:

Yemas 12 pzas

Leche 1 lt.

Azúcar .250 gr

Alchol 375 ml.

Canela 1 raja

Vainilla 1 pza

 

TÉCNICA:

Llevar al hervor la leche con la canela.

Batir el huevo con el azúcar a hasta que tome un tono blanco , templar con la leche y retornar a cocción.

Cocer a 85ºC (crema inglesa)

Retirar del fuego y enfriar en un baño de agua fria

Agregar el alcohol y el sabor vainilla.

Reposar de 4 a 24 horas. Envasar.

Para servir se puede acompañar con crema batida y un poco de canela en polvo

 

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