INGREDIENTES:
Yemas 12 pzas
Leche 1 lt.
Azúcar .250 gr
Alchol 375 ml.
Canela 1 raja
Vainilla 1 pza
TÉCNICA:
Llevar al hervor la leche con la canela.
Batir el huevo con el azúcar a hasta que tome un tono blanco , templar con la leche y retornar a cocción.
Cocer a 85ºC (crema inglesa)
Retirar del fuego y enfriar en un baño de agua fria
Agregar el alcohol y el sabor vainilla.
Reposar de 4 a 24 horas. Envasar.
Para servir se puede acompañar con crema batida y un poco de canela en polvo
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