Bolitas de Tamarindo

INGREDIENTES:

1kg. De Tamarindos.

Azúcar de 500 gr (dos tazas) a 800 gr (3 tazas)

Chile piquín en polvo 100 gr

Sal

Agua 250 ml ( una taza)

 

TÉCNICA:

Lavar, pelar y quitar los huesos de los tamarindos.

Ponga al fuego lento el agua con el azúcar; si prefiere el postre dulce, agregue los 800 gr ( 3 tazas), si no lo prefiere dulce, solo dos tazas de azúcar.

No agite demasiado el agua, al dar hervir agregar los tamarindos.

 

Mover la mezcla de manera constante hasta formar una pasta espesa.

 

Apagar el fuego y agregar la sal, chile a los tamarindos, mezclando bien todo.

 

Ya fríos, dar forma, hacer pelotitas con la pasta, se puede usar chile en polvo o azúcar para espolvorear.

 

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