Ingredientes:
2 plátanos maduros con piel agua
1 huevo batido
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de queso blanco rallado
1/2 litro de aceite de maíz
papel absobente
Procedimiento:
Se sancochan los plátanos hasta que ablanden. Se retiran del fuego, se dajen escurrir y se pelan. Se cortan a lo largo y se eliminan las semillas. Sobre una tabla, se tritura la pulpa con un tenedor hasta que quede como una pasta. Se coloca en un recipiente hondo. Se agrega el huevo, la mantequilla, la harina, el azúcar y el queso rallado. Se mezcla bien hasta que quede homogéneo. Con las manos, se laboran bolitas de unos 2,5 centímetros de diámetro. En una sartén profunda con el aceite caliente, se fríen a fuego alto hasta se doren ligeramente. Se retiran del fuego y se colocan sobre papel absobente para eliminar el exceso de grasa.
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